ঋতু বদলের মরসুমে সর্দি-কাশিতে কষ্ট পাচ্ছেন? মেনে চলুন এই আয়ুর্বেদিক পথ্য!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: দুর্গাপুজো, লক্ষ্মীপুজো পেরিয়ে অবশেষ নিম্নচাপের টানা বৃষ্টি পেয়েছে কলকাতাবাসী। ভোরের হাওয়ায় শিরশিরে ঠান্ডা আমেজে। আর ঋতু পরিবর্তন মানেই সর্দি-কাশি, বুকে শ্লেষ্মা বা কফ জমার সমস্যা। হেমন্তের মরসুমে তাপমাত্রার তারতম্যে সর্দি-কাশির সমস্যা ঘরে ঘরে লেগে থাকে। অনেকেই সর্দি-কাশির সমস্যাকে তেমন গুরুত্ব দিতে চান না। কিন্তু সময় মতো চিকিৎসা না করালে বুকে শ্লেষ্মা বা কফ জমে সংক্রমণ ছড়িয়ে পড়তে পারে শ্বাসযন্ত্রে।

ঠান্ডা লেগে সর্দি-কাশির সমস্যার প্রতিকারে একটি অত্যন্ত কার্যকরী উপাদান হল বেসন। বেসন দিয়ে তৈরি এমন একটি সুস্বাদু আয়ুর্বেদিক পথ্য রয়েছে যা সর্দি-কাশি, ঠান্ডা লাগার সমস্যা নিরাময়ে খুবই কার্যকরী। এটি আসলেউত্তর ভারতে একটি রেসিপি। যার নাম ‘বেসন শিরা’।

বেসন শিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আদা, কালো মরিচ, হলুদ এবং এতে উপস্থিত অনেক উপাদান আমাদের শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এই ওষুধগুলো আমাদের শরীরে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বা অ্যান্টিভাইরাল হিসেবে কাজ করে। এই অবস্থায়, যখন আপনি এটি খাবেন, তখন গলা জ্বালা, নাক বন্ধ এবং শ্বাস-প্রশ্বাস নিতে স্বস্তি পাবেন।

৫ মিনিটের জাপানি টাওয়েল টেকনিকে ১০ দিনে কমবে পেটের মেদ!

পাঞ্জাবের রেসিপি হল ‘বেসন কা শিরা’
পাঞ্জাবের এই প্রাচীন রেসিপিটিতে প্রয়োজনীয় উপাদান বেসন, ঘি, দুধ, হলুদ এবং কালো মরিচ রয়েছে। হলুদ আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে কাজ করে, ঘি এবং গুড় শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করবে। এটি গলা ব্যথা এবং অন্যান্য উপসর্গ থেকে মুক্তি পেতে এটি গরম পান করা উচিত। আপনি চাইলে চিনি ও গুড় যোগ করতে পারেন আরও সুস্বাদু করার জন্য।

বদহজম হলেই কি গ্যাসের ব্যথা বাড়ে? অবহেলা করলে কিন্তু বিপদ!

বেসন শিরা তৈরি করতে কী কী প্রয়োজন?
বেসন ছাড়াও এতে থাকে সামান্য ঘি, হলুদ গুঁড়ো, দুধ, গোলমরিচ গুঁড়ো আর গুড়। ‘বেসন শিরা’ অনেকটা হালুয়ার মতো খেতে। অসুস্থ ও দুর্বল শরীরকে চাঙ্গা করে তুলতে সাহায্য করে বেসন। এ ছাড়াও বেসনে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ঠান্ডা দূর করতে অত্যন্ত কার্যকর। অনেক সময়ে এতে হলুদ গুঁড়ো দেওয়া হয়, সেটা ঠান্ডা দূর করতে কাজে আসে। ঘিয়ে ধীরে ধীরে বেসন ভাজার কারণে এবং এতে গুড় দেওয়ার কারণেও শরীর ভেতর থেকে গরম হয়ে আসে।

বেসন শিরা বানানোর পদ্ধতি
একটি পাত্রে কয়েক ৩-৪ চামচ ঘি গরম করে নিয়ে তাতে ধীরে ধীরে ভালো করে নেড়েচেড়ে বেসন ভেজে নিন। বেসনের রং গাড় হলুদ হয়ে এলে এতে দুধ দিয়ে ফের নাড়তে থাকুন। মিনিট পাঁচেক পর হলুদ আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মেশাতে থাকুন। সবশেষে এর মধ্যে আন্দাজ মতো গুড় দিয়ে ৫-৭ মিনিট নেড়েচেড়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। স্বাদ বাড়াতে আঁচ থেকে নামিয়ে বেসন শিরার ওপর থেকে সামান্য বাদামও ছড়িয়ে দিতে পারেন। গরম থাকতে থাকতেই খেয়ে নিন বেসন শিরা।