তাল ছাড়া কৃষ্ণ পুজো প্রায় অসম্পূর্ণ, জন্মাষ্টমীতে নিবেদন করুন তালের মালপোয়া!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: বছরের এমন সময় গোপাল জন্মেছেন যখন সেটা আবার তাল পাকার সময়ই৷ ফলে তাল ছাড়া কৃষ্ণ পুজো প্রায় অসম্পূর্ণ৷ তালের নানা পদ দেবতার সামনে থালায় সাজিয়ে রাখতে তো হবেই৷ জন্মাষ্টমীতে বিশেষভাবে পুজিত হন শ্রীকৃষ্ণ৷ তাই তাঁর ভোগও হয় অন্যদিনের থেকে অনেক আলাদা৷ চলতি মাসের ৩০ তারিখ জন্মাষ্টমী। ইতিমধ্যেই শুরু হয়ে গিয়েছে তার আয়োজন৷ যে সব বাড়িতে শ্রীকৃষ্ণের জন্মদিন পালন হয় সেখানে মহা সমারোহে প্রসাদ তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়েছেন বাড়ির সদস্যরা । তালের বড়া, মাখন, মিছর-ছোট্ট গোপাল খেতে খুবই ভালবাসে৷ আর তাঁর পছন্দমতো খাবারগুলো জন্মাষ্টমীর দিন নিবেদন করতে হবে তো?

বাঙালিদের জন্মাষ্টমী মানেই তালের বড়া, তালের লুচি সহ নানান সুস্বাদু খাবার। ভাদ্র মাসে বাঙালির ঘরে ঘরে এই পাকা তালের বড়া তো হয়ই। পাকা তালের গন্ধে ইতিমধ্যে জমে উঠেছে বাজার। যে গন্ধ জানান দিচ্ছে সামনেই জন্মাষ্টমী। শ্রীকৃষ্ণের প্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম মালপোয়া। জন্মাষ্টমীর প্রসাদে তাই রাখতেই হবে মালপোয়া। তাই জেনে নিন তালের মালপোয়ার রেসিপি।

মঙ্গলবার নিরামিষ খান? পেট ও মন ভালো রাখতে পাতে পড়ুক চাপড় ঘণ্ট!

উপকরণ
এককাপ ময়দা
চিনি 1/4+1 কাপ
সুজি আধ বাটি
তালের কাথ
দুধ
নুন স্বাদ মতো
এলাচ গুড়ো 1/4 চা চামচ
ঘি

প্রণালী
স্টেপ ১
প্রথমে শুকনো উপকরনগুলি একসঙ্গে একটি বড়ো পাত্রে মিশিয়ে নিতে হবে।

লাঞ্চের পর ঘুম পায়? জেনে নিন দীপিকা পাড়ুকোনের ডায়েটিশিয়ান পূজা মাখিজার পরামর্শ

স্টেপ ২
এরপর আগে জাল দিয়ে রাখা একগ্লাস সর সমেত দুধ ওই পাত্রে মিশিয়ে দিতে হবে এবং একটি ব‍্যাটার তৈরী করে নিতে হবে।

স্টেপ ৩
যতবেশী ফেটানো হবে তত মিশ্রনটির ভালো হবে। ৫ মিনিট ফেটানোর পর মিশ্রনটিকে একঘন্টার মতো ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

স্টেপ ৪
একঘন্টা হয়ে গেলে ওই মিশ্রনে তালের যে কাথটি ছিল তা হাফকাপ দিয়ে ভালো করে আবার ফেটিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ৫
এরপর গরম কড়াইয়ে জল ও চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।

স্টেপ ৬
অন‍্য এক কড়াইয়ে তেল ও পাচ ছয় চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে। গরম হয়ে গেলে ওরমধ্যে মালপোয়ার মিশ্রন এক হাতা করে গরম তেলে দিতে হবে।

স্টেপ ৭
লালা ভাজা হয়ে গেলেই তালের মালপোয়াগুলি রসে ডুবিয়ে দিন। এর পর নৈবেদ্যর জন্য তৈরি হয়ে গেল গরম গরম তালের মালপোয়া।