ফুচার পর বাংলার খিচুড়ি -বেগুন ভর্তা-মাছ ভাজা দিয়ে MasterChef-এ মন জয় করলেন Kishwar!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: শুধু ভাষাই নয়, বাঙালি রান্নার সুখ্যাতি সারা বিশ্বজোড়া। এ বার সেই খ্যাতিতে আরও একটা নতুন পালক যোগ করলেন বঙ্গতনয়া কিশোয়ার চৌধুরি। যে খাবার খেতে বাঙালির কোনো উপলক্ষ প্রয়োজন হয় না, সেটা হল খিচুড়ি (khichuri)। ঋতু নয় বরং খিচুড়ি (khichuri) খেতে দরকার হয় মুডের। মুড অন হলে ভুনা, চিংড়ি, সবজি—যে কোনও খিচুড়ি (khichuri)। যে কোনও ঋতুতে বাঙালির খিচুড়ি (khichuri) জুড়ি মেলা ভার।

বৃষ্টি ঝরছে তো খিচুড়ি বানাও, একটু ঠান্ডা ঠান্ডা ভাব তো খিচুড়ি (khichuri) খাও, একটু বেশি গরম পড়েছে তো একটু পাতলা করে খিচুড়ি (khichuri) রান্না করো। আর সেই খিচুড়িকে পরিবেশন করলেন অস্ট্রেলিয়ার রিয়েলিটি শো মাস্টারশেফের( Australia Masterchef) মঞ্চে।

বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত প্রতিযোগী কিশোয়ার চৌধুরী খিচুড়ির সঙ্গে বেচিত্র্যময় আরও পদ নিয়ে হাজির হলে মুগ্ধ হয়ে যান বিচারকেরা। মাস্টারশেফ ( Australia Masterchef) অস্ট্রেলিয়ার ত্রয়োদশ সিজনের ২৮তম পর্বে কিশোয়ার-সহ ১১ জনকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া হয়। প্রতিযোগিতায় কিশোয়ার (Kishwar) রান্না করেন খিচুড়ি, বেগুন ভর্তা আর মাছ ভাজা প্ল্যাটার। খিচুড়ির সঙ্গে অন্য পদগুলো নিয়ে বিচারকেরা ব্যাখ্যা করতে বলেন। কিশোয়ার বলেন, ‘আমি একটি পাত্রে তিনজনের রাতের খাবার নিয়ে এসেছি। থাকছে বেগুন ভর্তা, খিচুড়ি আর মাছ ভাজা। সাধারণ খাবার যা আমি পরিবারের জন্য রান্না করতে পছন্দ করি’। তিনি আরও বলেন, ‘অনেক দিন হয়ে গেল আমার সন্তানদের রান্না করে খাওয়াতে পারছি না’। বেগুন ভর্তাকে তিনি নাম দিয়েছেন স্মোকড এগপ্ল্যান্ট নিরামিশ।

অস্ট্রেলিয়ায় Masterchef-এ মাছের ঝোল রান্না করে তাক বঙ্গতনয়ার!
শো-এর অন্যতম বিচারক জোক জোনফ্রিলো খিচুড়ি এবং বেগুন ভর্তা খেয়ে প্রশংসায় পঞ্চমুখ। খিচুড়ির সঙ্গে বেগুন ভর্তার কম্বিনেশন ট্রাই করে তাঁর মন্তব্য, ‘তুমি সত্যিই অসাধারণ রাঁধুনী। এটা খেয়ে মনে হচ্ছে আমি যদি তোমার একজন সন্তান হতাম’!’ একই ভাবে প্রশংসায় ভরিয়েছেন অন্য দুই বিচারক মেলিসা লিয়ং এবং অ্যান্ডি অ্যালেন।

রান্নার প্রতি এই বঙ্গতনয়া কিশোয়ার চৌধুরির (Kishwar Chowdhury) ঝোঁক অনেকদিনের। জন্মসূত্রে বাংলাদেশের বাসিন্দা হলেও কর্মসূত্রে বহু বছর ধরেই তিনি অস্ট্রেলিয়ার বাসিন্দা। কিশোয়ার ( Kishwar Chowdhury) রান্না করতে ভালোবাসেন। সেই সঙ্গে খাওয়াতেও। বাঙালি রান্না তাঁর বিশেষ পছন্দের। পরবর্তীতে রান্না নিয়ে একটি বইও লিখতে চান তিনি। এছাড়াও কিশোয়ার জানান, এর আগে মাছের ঝোল রান্না করে তিনি প্রথম পরীক্ষা দিয়েছেন ছেলে-মেয়ের কাছে। পরবর্তীতে বাংলা রান্না নিয়ে বই লিখতে চান তিনি। এই প্রতিযোগিতায় বেশ কয়েকটি পর্ব পেরিয়ে এসেছেন কিশোয়ার।