ফল ও সবজি খেলে কমে স্ট্রেস, জানাচ্ছে গবেষণা-

কলকাতা২৪x৭: অস্ট্রেলিয়ার এডিথ কোয়ান ইউনিভার্সিটির (Edith Cowan University) এক গবেষণায় সম্প্রতি প্রকাশ পেয়েছে যে রোজকার খাবারে ফল ও সবজি থাকলে সেটা স্ট্রেস লেভেল (Stress level) কমাতে সাহায্য করে। এই গবেষণা ২৫ থেকে ৯১ বছর ৮,৬০০ জন অস্ট্রেলিয়ান নাগরিকের মধ্যে করা হয়েছে যাঁদের অনেকেরই ডায়াবেটিস (Diabetes) ও স্থূলত্ব (Obesity) আছে। গবেষণা পরবর্তী রিপোর্ট ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন (Clinical Nutrition) নামক জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, যাঁরা রোজ ২৩০ গ্রাম ফল ও সবজি খান তাদের তুলনায় যারা রোজ ৪৭০ গ্রাম ফল ও সবজি খান তাদের স্ট্রেস লেভেল ১০ শতাংশ কম। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (World Health Organization) নিয়মিত কমপক্ষে ৪০০ গ্রাম ফল ও সবজি খাওয়ার কথা বলেছে।

ফল ও সবজি খাওয়ার সঙ্গে মানসিক সুস্বাস্থ্য রক্ষার যোগাযোগ তুলে ধরে এডিন কোয়াথ বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রধান গবেষক সাইমন রাদাভেলি বাগাটিনি বলেছেন, ‘আমরা গবেষণায় খুঁজে পেয়েছি যাঁরা বেশি পরিমাণ ফল ও সবজি খান তাদের মানসিক স্ট্রেসের পরিমাণ অনেক কম। মানসিক সুস্বাস্থ্য রক্ষায় এই ডায়েট অগ্রণী ভূমিকা পালন করে।’ অস্ট্রেলিয়ার পাশাপাশি সমগ্র পৃথিবীতেই মানসিক সমস্যা বৃদ্ধি প্রধান চিন্তার কারণ। দুজন অস্ট্রেলিয়ান নাগরিকের ১ জন মানসিক সমস্যায় ভোগেন। আর পৃথিবী ব্যাপী ১০ জনের ১ জন নাগরিক মানসিক সমস্যায় ভোগেন।

গবেষকদের মতে সাময়িক স্ট্রেস খুবই সাধারণ বিষয়, কিন্তু সমস্যা দেখা দেয় যখন সেটা দীর্ঘদিন ধরে চলতে থাকে। তিনি বলেছেন, ‘দীর্ঘ মেয়াদী স্ট্রেস হার্টের সমস্যা, ডায়াবেটিস, ডিপ্রেসন, উদ্বেগের মত গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করে। তাই আমাদের এই সমস্যা প্রতিরোধের রাস্তা খুঁজে বের করতে হবে।’

রাদাভেল্লী বাগাটিনী আরও বলেন, ‘সবজি ও ফলের ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফ্যাভানয়েড, ক্যারটিনয়দের মত পুষ্টিকর পদার্থ থাকে যা প্রদাহ কমানোর পাশাপাশি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে মানসিক স্বাস্থ্যকে ভালো রাখে। প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস শরীরের স্ট্রেস, উদ্বেগ ও খারাপ মুডের প্রধান কারণ।’