গরমে স্বাস্থ্যকর এই পানীয়, তৈরি হবে কম খরচে সুস্থ রাখবে শরীরও!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: গরমে নাজেহাল শহরবাসী। প্রতি দিন গরম বাড়ছে। সেই সঙ্গে বাড়ছে অস্বস্তিও। গ্রীষ্মের মরসুমে শরীর সতেজ রাখার জন্য এমন কিছু খাওয়া দরকার যা শরীর ভালো রাখতে সাহায্য করবে। তাপমাত্রা বাড়ার পাশাপাশি চলছে করোনা (Coronavirus) সংক্রমণ, তাই এই সময় সতর্কভাবেই বাড়িতে থেকে যত্ন নিতে হবে নিজের এবং পরিবারের।

গরমে হজমজনিত সমস্যায় যাঁরা পড়েন তাঁদের জন্য দই একটি ভালো বিকল্প বলে পরামর্শ দেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। তবে আপনি কি জানেন যে দই থেকে তৈরি এই বাটার মিল্ক (buttermilk) ভালো হজম এবং ডিহাইড্রেশনের (dehydration) জন্য একটি প্রাকৃতিক পানীয়। একটু মশলাদার খাবারের পরে যদি এই পানীয় পান করেন তবে সমস্ত খাবার সহজে হজম হয় এবং পেটও স্বস্তি হয়।

দুধের গুণাগুণসমৃদ্ধ খাবার হচ্ছে বাটার মিল্ক। দুগ্ধজাত খাবার বাটার মিল্কে (buttermilk) দুধের চেয়ে ফ্যাট কম। এই খাবারকে আমরা ঘোল বা লস্যি বলে থাকি। দুধ হজম হতে যাদের সমস্যা, তারা প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, মিনারেল সমৃদ্ধ বাটার মিল্ক (buttermilk) খেতে পারেন। এতে ল্যাকটিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকায় তা হজম করাও সহজ। ঘরবন্দি থাকা ছোটদের মন ভালো করে দিতে অবশ্যই বানাতে পারেন এই পানীয়।

আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক শেয়ার করেছেন বাটার মিল্কের (buttermilk) রেসিপি
কেরালার বাসিন্দা চিকিৎসক রেখা রাধামনি, আয়ুর্বেদিক মেডিসিন বিশেষজ্ঞ বাটারমিল্কের উপকারিতা সম্পর্কে সোশ্যাল মিডিয়ায় এই বিশেষ রেসিপিটি শেয়ার করেছেন। হজমজনিত সমস্যায় যারা সমস্যায় পড়েছেন তাদের জন্য এটি একটি বিশেষ ডায়েট। তিনি জানিয়েছেন যাঁরা হাজমের সমস্যা. ভোগেন তবে এটি মুক্তি পেতে পারেন।

কেমন করে তৈরি করবেন এই (buttermilk) পানীয়?
১.৫ টেবিল চামচ দই
১.৫ গ্লাস জল
প্রথমে এটি ভালোভাবে মিশ্রিত করুন এবং উপাদানগুলি একে অপরের থেকে পৃথক হতে ৩ মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে বাটার মিল্ক আলাদা করুন। এবার এক চিমটি ভাজা জিরে, ভাজা পার্সলে গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী কালো নুন দিন।

দইয়ের সঙ্গে ভুলেও খাবেন না এই খাবারগুলি, প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়তে পারে!

কী কী উপকার পাওয়া যাবে এই (buttermilk) পানীয় থেকে?

১. দই ও দুধ খেতে যারা পছন্দ করেন না, তারা খেতে পারেন বাটার মিল্ক (buttermilk)। এতে শরীরের প্রয়োজনীয় তরল, ক্যালরিও পেল, পুষ্টিও রয়েছে। ডায়াবিটিস রোগী যখন খাবেন, তখন চিনি মেশাবেন না।

২. বাটার মিল্ক হজমেও সাহায্য করে। অতিরিক্ত মশলা দিয়ে খাবার খাওয়ার বাটার মিল্ক (buttermilk) খেতে পারেন। এতে হজমে ক্ষমতা বাড়বে।

৩. এতে ল্যাকটিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকায়, তা ব্যাক্টেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে ও পেট পরিষ্কার রাখে।

৪. এই খাবার পেটে গ্যাসের সমস্যা দূর করে। যারা এই সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য এই পানীয় (buttermilk) খুবই উপকারী।

৫. ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধেরও ক্ষমতা রয়েছে বাটার মিল্কে (buttermilk)। শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ করতে পারে এই পানীয়। গরমে র্যা শ, ঘামাচি ও শরীরের ক্লান্তি দূর করে এই খাবার। এ ছাড়া শরীর ঠাণ্ডা রাখে।