গরমে দুধ কেটে গিয়েছে? বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় এই মিষ্টি!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: কথায় আছে মিষ্টি বাঙালিদের সৃষ্টি! আর নিমন্ত্রিত অতিথি এলে তো কথাই নেই। থালা বোঝাই করে হাজির হয় মিষ্টি। পছন্দ হোক বা না হোক, এক প্লেট মিষ্টি সকলের জন্য বরাদ্দ।

সেই যে জন্মের পর মুখে মধু দেওয়ার রেওয়াজ শুরু হয়েছে তার পর থেকে বাঙালিরা মিঠে কথা ছাড়া বিশেষ কিছু বলে না। শুভকাজ শুরু করে মিষ্টিমুখ দিয়ে। বাড়িতে নতুন বউকে বরণ করে মিষ্টি দিয়ে, প্রেম খুব জমে উঠলে তারা মিষ্টি প্রেমের গল্প রচনা করে।

মিষ্টিপ্রিয় বাঙালি রসনা তৃপ্তির জন্য মিষ্টি খাওয়ার কোনও সুযোগই ছাড়তে চান না। গরমকালে দুধ কিনে আনার পর অনেক সময়েই তা কেটে যায়। সেক্ষেত্রে সেই কাটা দুধ না-ফেলে তাকে অন্য়কাজে লাগানো যেতে পারে। কেটে যাওয়া দুধকে পুরোপুরি ছানা বানিয়ে ফেলুন। এমন কিছু কঠিন কাজ নয়। একটা পাতিলেবু থাকলেও হল। আর সেই ছানা দিয়ে তৈরি করে ফেলুন কোনও এক পদ। দেখবেন জমে যাবে।

আইসক্রিম সন্দেশ

কী কী লাগবে:
ছানা ৫০০ গ্রাম
চিনিগুঁড়ো ২০০ গ্রাম
ভ্যানিলা এসেন্স কয়েক ফোঁটা
নুন ছাড়া মাখন সামান্য

কী করে করবেন:
স্টেপ ১

ছানা, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে মিক্সিতে চালিয়ে নিন।

স্টেপ ২
একটা চৌকো টিফিন কৌটোয় সামান্য মাখন মাখিয়ে ছানার মিশ্রণ ঢেলে সমান করে রেখে কৌটোর মুখ বন্ধ করুন।

স্টেপ ৩
প্রেসার কুকারে অল্প জল ঢেলে, মাঝখানে বন্ধ টিফিন কৌটো রেখে আঁচে বসান।

স্টেপ ৪
তিন চারটে সিটি বাজলে নামিয়ে ফ্রিজে রেখে বরফঠাণ্ডা করে চৌকো করে কেটে পরিবেশন করুন।