গবেষণায় দেখা গেছে, ভিটামিন বি-র ঘাটতি হলে মস্তিষ্কের স্বাভাবিক ক্ষমতা লোপ পায়। পুষ্টিবিদদের মতে তাই মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন-বি গ্রহণ করা উচিত। মস্তিষ্কের জন্য ভিটামিন-বি এক প্রয়োজনীয় পুষ্টি। এই ভিটামিন মস্তিষ্কের কোষগুলোর পারস্পরিক সংযোগ রক্ষায় সাহায্যকারী কিছু কিছু নিউরো ট্রান্সমিটার বা স্নায়ু সংবহককে নিয়ন্ত্রণ করে থাকে। অন্য যে কোনো ভিটামিনের মতো এই ভিটামিন ও খাদ্যবস্তু থেকে গ্রহণ করাই উত্তম। দুধ, দই, সবুজ শাকসবজি, শস্যদানা, ডিম, কলা, ডাল, সামুদ্রিক মাছ ভিটামিন-বি’র চমৎকার উৎস।
ডা: মিজানুর রহমান কল্লোল
আবাসিক সার্জন, সার্জারি বিভাগ
ঢাকা ন্যশনাল মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, মে ০৮, ২০১০
আমি মাছ খেতে পারিনা, কিন্তু কিছু কিছু মছের তরকারী খেতে পারি, এ অবস্তায় কি কি মাছের তরকারী খেলে ভাল হয় তা এই পুষ্টের মাধ্যমে জানতে পারলে উপকৃত হতাম, আমার সাস্হ্য খুবই কম..
যে যে মাছ খেতে পারেন, সেগুলোই খাবেন। বাঙালিদের প্রোটিনের একটা বড় উৎস মাছ। তাছাড়া মাছের তেলও অনেক ভিটামিনের জোগান দেয়। বিকল্প হিসাবে দুধ, ডিম, মাংশ, ডাল- এগুলো বেশি খাবেন।
অনেকে মাছ না ভেজে শুধু সিদ্ধ করে রান্না করেন। এতে অনেক সময় মাছের গন্ধ থেকে যায়। এমন হলে আগে মাছ হালকা ভেজে তারপর তরকারী সহযোগে রান্না করে নিতে পারেন।
আমি কোন ধরণের মাছ খেতে পারিনা, আমার মাছ খেতে ভাল লাগেনা, তবে মাছ না খেলেও কিছু কিছু মাছের তরকারী খেতে পারি, আমার বয়েস ২৩ ওজন ৪৩ আমি কি খাবার খেলে আমার শরীরের জন্য ভাল হয়?
আমার বয়স উনিশ বছরের উপরে,মোটামুটি স্বাস্হ্যবান।আমার মাসে কত পরিমান মাছ খাওয়া উচিত্?
এভাবে তো হিসাব করা যায় না। সব কিছুই কম বেশি খেতে হবে।