অনেকেরই ধারণা, বার্গারের ভেতরের মাংসটি যখন গোলাপীভাব হারায়, তখন এটি আর ক্ষতির কারণ হতে পারে না। এ ধারণা মোটেও সঠিক নয়। ইসকেরেশিয়া কোলাই ব্যাকটেরিয়া তখনও জীবিত থাকে। এটি আস্ত্রিক ডায়ারিয়াসহ বিভিন্ন পেটের অসুখ সৃষ্টি করতে পারে। শিশু এবং বৃদ্ধদের ক্ষেত্রে এটা আরও ব্যাপক সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। এ ছাড়াও এটি বৃক্কের কার্যেও ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। তাই নিশ্চিত হোন যে, আপনার বার্গারের মাংসটি ১৬০ ডিগ্রি র্ফারেনহাইট (৭২ডিগ্রি. সে.)-এ উত্তপ্ত করা হয়েছে কিনা? এবং ব্যবহৃত দই এবং জুসটি পাস্তুরিত কিনা।
ডা. কাজী মাহবুবা আক্তার
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, আগস্ট ২২, ২০০৯
Leave a Reply