কাঁকরলে আছে প্রচুর খাদ্য শক্তি

কাঁকরলে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ আলু, বাঁধা কপি, গাজর, মুলা, মুলা শাক, লাউ, শসা, করলা, বেগুন, পটল, বরবটি, চিচিঙ্গা, ঝিঙার চেয়েও বেশি। ভিটামিন বি১ ও বি২ এবং মোট খনিজ পদার্থ উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আছে। খাদ্যশক্তির পরিমাণ মটরশুটি ছাড়া সব শাক-সবজির চেয়ে দ্বিগুণ থেকে চারগুণ বেশি। প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যোপযোগী কাঁকরোলে থাকে আমিষ ২.১ গ্রাম, শর্করা ১৭.৪ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩৬ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ৪১০ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন বি১ ০.০৮ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি২ ০.০৬ মিলিগ্রাম, মোট খনিজ পদার্থ ০.৯ গ্রাম এবং খাদ্যশক্তি ৮০ ক্যালরি।

০ ডা. কাজী মাহবুবা আক্তার
বারডেম হাসপাতাল
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, জুলাই ২৫, ২০০৯