হলুদমিশ্রিত দুধে অরুচি? সঠিক উপায়ে তৈরি করুন উপকার ও সুস্বাদু দুটোই হবে!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: হলুদ দুধ তার অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবের জন্য বরাবরই সবচেয়ে জনপ্রিয়। স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং ভালো ঘুম হতে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, মস্তিষ্কের কার্য ক্ষমতার উপরও হলুদের প্রভাব রয়েছে।

প্রতিদিন সকালে ব্রেকফাস্টের পর হলুদ দুধ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী হতে পারে। দুধে হলুদ মিশিয়ে খেলে অনেক উপকার মেলে। যদি আপনি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে চান তবে হলুদের দুধের বিকল্প কিছু হতে পারে না। আজকাল অনেক জনপ্রিয় ব্র্যান্ড বাজারে হলুদ দুধের পণ্যও বাজারে এসেছে।

আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা হলুদ দুধ বানানোর সময় একটি প্যানে দুধের সঙ্গে হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে গরম করে পান করেন। এটি কেবল খেতে খারাপই নয় আপনি এর পূর্ণ পুষ্টিও পাবেন না। এমটাই জানিয়েছেন সেলিব্রিটি পুষ্টিবিদ Munmun Ganeriwal। তিনি ইনস্টাগ্রামে একটি ভিডিয়ো শেয়ার করেছেন সকলের সঙ্গে।

তিনি জানিয়েছেন, যে আমরা অসুস্থ হলেও হলুদ দুধ আমাদের দ্রুত সুস্থ হতে সাহায্য করে। কিন্তু আমরা অনেকেই হলুদের দুধ কেমন করে তৈরি করতে হয় তা জানি না। যদি এটি সঠিক পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় তবে শরীরে আশ্চর্যজনক প্রভাব পড়বে।

হলুদ দুধ তৈরির উপায়

• একটি পাত্র আভেনে বসান, তাতে কিছুটা ঘি দিন।
• এবার এতে হলুদ গুঁড়ো দিন।
• অল্প আঁচে কয়েক সেকেন্ড রান্না করতে দিন। এবার এতে এক চিমটি গোলমরিচ, জায়ফল গুঁড়ো এবং দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
• গ্যাস বন্ধ করে এক কাপ গরম দুধ যোগ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে পান করুন।

রক্তচাপের ঠিকঠাক মাত্রা কত? জানুন WHO-এর নতুন নির্দেশিকা

হলুদ দুধে এত মশলা দেওয়ার প্রয়োজন কেন?

মনে রাখবেন হলুদ গুঁড়ো কখনোই হলুদের মতো কার্যকরী নয়, কারণ বাজারে পাওয়া হলুদ গুঁড়ো ভেজাল হতে পারে।
হলুদ দুধে ঘি ব্যবহার করলে হলুদের সক্রিয় যৌগগুলি ঘিতে ভালভাবে শোষিত হয়। সেই দুধ সম্পূর্ণ পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।
আপনি যদি হলুদ দুধে গোলমরিচ যোগ করেন, তাহলে হলুদে পাওয়া কারকিউমিনের প্রভাব বহুগুণ বৃদ্ধি পাবে।

বেশি নুন খাচ্ছেন? এ বার সতর্ক হওয়ার সময় এসেছে!

হলুদ দুধ পান করলে কী কী উপকার পাওয়া যায়?

1. যে কোনও ইনফেকশন থেকে রেহাই মেলে হলুদ থেকেই। এছাড়াও এর মধ্যে কারকিউমিন থাকায় তা আর্থ্রাইটিসের প্রতিরোধে সাহায্য করে। এমনও হয়েছে যে তাঁদের ব্যাথার ওষুধও কেতে হয়নি।
2. এছাড়াও যাঁদের অ্যালঝাইমার্সের সমস্যা রয়েছে তাঁরা যদি এই দুধ নিয়মিত খান তাঁদের ব্রেনের কার্যকারিতা বাড়ে।
3. এর সঙ্গে যদি দারুচিনি মিশিয়ে খান তাহলে পার্কিনসন’সের মতো রোগেরও উপশম হয়।
   হলুদ খেলে অবসাদ দূর হয়। হলুদের মধ্যে থাকে কারকিউমিন। দুধে হলুদ মিশিয়ে খেলে যাঁরা মানসিক অবসাদে ভুগছেন তাঁরা খুব ভালো ফল পাবেন।
4. হলুদ, আদা, দারচিনি আর দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে খেলে ক্যান্সারের মতো সমস্যারও সমাধান হয়। দুধে আছে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এর মতো উপাদান। কাজেই বেশি না ভেবে আজই খেতে শুরু করুন হলুদ দুধ।
5. হলুদ দুধ হজমে সহায়তা করে। এটি শরীরে অম্লতা হ্রাস করে। যদিও বেশি পরিমাণে হলুদ খেলে সমস্যা দেখা দিতে পারে। তবে যে কোনও সমস্যা অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া দরকার। আপনীর শারীরিক পরিস্থিতির বিষয়ে অবগত হয়ে তবেই এই ঘরোয়া প্রতিকার কাজে লাগান।