জন্মাষ্টমীর ৫৬ ভোগের মধ্যে নন্দগোপালের ভীষণ প্রিয় এই মিষ্টি, দেখে নিন রেসিপি

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: জন্মাষ্টমী হল হিন্দুদের অন্যতম প্রধান উৎসব। ভাদ্র মাসের কৃষ্ণপক্ষের অষ্টম তিথিতে জন্ম হয় শ্রীকৃষ্ণের। এই তিথির আর এক নাম গোকূল অষ্টমী। পুরাণ অনুযায়ী, ৫,২০০ বছর আগে মথুরায় জন্ম নেন শ্রীকৃষ্ণ। দুষ্টের দমন এবং শিষ্টের পালনের জন্যই ভগবান শ্রী বিষ্ণুর মানুষরূপে মর্ত্যলোকে আবির্ভাব হয়। অনেকেই জন্মাষ্টমীর দিন ছাপান্ন ভোগের আয়োজন করে থাকেন। এই দিন গোপালকে স্নান করানো হয় দুধ দিয়ে।

জন্মাষ্টমীর বিশেষ ভোগ হল ছাপান্ন ভোগ। এই ছাপান্ন ভোগ দিয়েই শ্রীকৃষ্ণকে ভোগ নিবেদন করা হয়। এই ভোগের মধ্যে থাকবে ১৬ ধরনের জলখাবার, ২০ রকমের মিষ্টি এবং ২০ ধরনের শুকনো ফল। গোপালের প্রধান খাবার হল মাখন ও মিছরি। কারণ এই দুটো খাবারই নন্দগোপালের ভীষণ প্রিয়। ভোগ সাজানোর সময়েও প্রথমে দুধের তৈরি খাবার এবং শেষে মিষ্টি দিয়ে সাজাতে হয়। ভারতীয়রা মিষ্টি বিতরণের মাধ্যমে উত্‍সব পালন করে থাকেন। যে কোনও উত্‍সবই আমাদের কাছে খাবার খাওয়ার একটা নতুন দিন। ভারতীয়রা খাবার খেতে ভালবাসে এতে নতুন করে কোনও ট্রিভিয়া নেই। আবার এটাও অজানা নয় যে মিষ্টি খাওয়ার ক্ষেত্রে ভারতীয়দের জুড়ি মেলা ভার।এই সহজ রেসিপির সাহায্যে আপনার নিজের আর প্রিয়জনের মন ভরিয়ে তুলুন। রইল কালাকাঁদের মিষ্টির রেসিপি

উপকরণ
দেড় কাপ কনডেন্সড মিল্ক
১ কাপ গুঁড়ো করা পনির
১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
১/৪ কাপ মিশ্র বাদাম, কাটা (পেস্তা, বাদাম)

Janmashtami Recipes: কাল গোপালের জন্মদিন, বার্থ ডে বয়ের জন্য রইল ৪টি EggLess কেকের রেসিপি

পদ্ধতি
স্টেপ ১
মাঝারি আঁচে একটি গভীর প্যান গরম করুন। কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং গরম হওয়া পর্যন্ত রান্না নাড়াতে থাকুন। এবার টুকরো করা পনির যোগ করুন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। পুড়ে যাতে না যায় সেজন্য ভালো করে নাড়তে থাকুন।

স্টেপ ২
কয়েক মিনিটের পরে, এটি একটি পুরু মিশ্রণে পরিণত হবে। প্যানের গায়ে লেগে থাকা অংশগুলি ছেড়ে যেতে শুরু করবে। এই সময় আভেন বন্ধ করে রাখুন। একটি গ্রীসড প্লেট নিন এবং কালাকাঁদের মিশ্রণটিকে ওই প্লেটেতে বদল করুন।

বাড়িতে তৈরি মিষ্টি দিয়েই এবারের করুন মিষ্টিমুখ

স্টেপ ৩
মিশ্রণের ওপরের দিকটা সমানভাবে মসৃণ করুন। এবার এই ওপরে কাটা বাদাম দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং আলতো ভাবে চাপ দিন। ২ থেকে ৩ ঘণ্টা এই কালাকাঁদের মিশ্রণকে ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হওয়ার পর আপনার পছন্দ মত আকারে কেটে নিয়ে পরিবেশন করুন।