উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যায় দুধ-ঘি মাখন বন্ধ করে দিয়েছেন? পড়ুন, সেলিব্রেটি পুষ্টিবিদের পরামর্শ…

কোলেস্টেরল নিয়ে মানুষের ভুল ধারণা দূর করলেন রুজুতা

কোলেস্টেরল কী?

কোলেস্টেরল এক ধরনের চর্বি। এটি কয়েক ধরনের হয়ে থাকে ট্রাইগ্লিসারাইড, এলডিএল, এইচডিএল এবং টোটাল কোলেস্টরল। এর মধ্যে একটা হলো উপকারী। আর তিনটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। আমরা মনে করি যে আমাদের যদি অতিরিক্ত ওজন বা অতিরিক্ত ওজন হয়, তাহলে আমরা কোলেস্টেরলের শিকার হতে পারি। এমনকি পাতলা মানুষেরও কোলেস্টেরল থাকে। কোলেস্টেরল শুধু চর্বি নয়, এটি একটি স্টেরল। এর আসল নাম লিপো-প্রোটিন।

উচ্চ রক্তচাপ, ওবেসিটি তো বটেই, কোলেস্টেরলের হাত ধরে হার্টেও বাসা বাঁধতে পারে নানা অসুখ। তাই খারাপ কোলেস্টেরলকে অবহেলা করলে তার ফলও খুব একটা সুখকর হয় না।

HDL কোলেস্টেরল হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

কোলেস্টেরল দুটি জিনিস দিয়ে তৈরি হয় ফ্যাট-প্রোটিন। সোজা কথায়, তিন রকমের কোলেস্টেরল আছে – খারাপ কোলেস্টেরল, ভালো কোলেস্টেরল এবং খুব খারাপ কোলেস্টেরল। রুজুতা দিওয়েকরের মতে, HDL বা ভালো কোলেস্টেরলকে বলা হয় হাই ডেনসিটি লাইপো প্রোটিন। এতে বেশি প্রোটিন এবং কম চর্বি থাকে যা আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি অংশ হওয়ায় আপনার হরমোন তৈরি করা থেকে শুরু করে আপনার ভিটামিন ডি সংশ্লেষিত করা পর্যন্ত শরীরের বেশ কয়েকটি ভূমিকা শুরু হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগীদের জন্য ভালো।

কোলেস্টেরল মিথ নিয়ে রুজুতার উত্তর

কোলেস্টেরল থাকলে কি বাদাম, চিনাবাদাম, কাজুবাদাম, নারকেল খাওয়া এড়ানো উচিত?

এর উত্তরে রুজুতা জানিয়েছেন-না, ‘এগুলো প্রাকৃতিক খাবার, এরা প্রকৃতিতে নিরামিষ এবং কোলেস্টেরল শূন্য।

শিঙারা, পাকোড়া এবং ভুজিয়া কতটা ক্ষতিকর?

এর উত্তরে রুজুতা জানিয়েছেন যদি আপনি ৩৬৫ দিনের মধ্যে ৩০০ দিন রুটি, শাকসবজি, ডাল, ভাত খান এবং ৬০ দিন আপনি বিবাহ এবং উৎসবে ভাজা-পোড়া খাবার খান, তাহলে এটি আপনার শরীর এবং হৃদয়ের ক্ষতি করবে না।

চর্বিযুক্ত খাবার কি কোলেস্টেরল বাড়ায়?

রুজুতা বলেন, কোলেস্টেরল দুটি জিনিস দিয়ে তৈরি, ফ্যাট-প্রোটিন। তিনি বলেছেন HDL বা ভালো কোলেস্টেরলকে বলা হয় হাই ডেনসিটি লাইপো প্রোটিন। এতে বেশি প্রোটিন এবং কম চর্বি থাকে যা আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়।

আমরা যখন চর্বিযুক্ত খাবারের কথা বলি, তখন আমাদের এটিকে দুটি ভাগে ভাগ করতে হবে – প্রাকৃতিক চর্বিযুক্ত খাবার এবং প্যাকেজযুক্ত খাবার। আপনি যদি দুধ, ডিম, চিংড়ি, ঝিনুক, লাল মাংস খাচ্ছেন তাহলে এতে কোলেস্টেরল থাকবে। কিন্তু যে কোনও মূল্যে প্যাকেজ এড়িয়ে যাওয়া উচিত।