National Sponge Cake Day: কেক ভালোবাসেন? বাড়িতেই তৈরি করুন দোকানের মতো স্পঞ্জ কেক!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: কেকের নাম শুনলে শিশু থেকে বৃদ্ধ সব্বার জিভে জল চলে আসে। কেক খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। বাঙালি কেকের রসনাতৃপ্ত করতে চারদিকে ছড়িয়ে আছে নানা রকমের কেকের সম্ভার। চকোলেট, ভ্যানিলা, বাটারস্কচ স্ট্রবেরি , ম্যাঙ্গো কিংবা পাইনআপেল কী নেই তালিকায়! যাঁদের ডিমে সমস্যা তাদের জন্য এগলেস কেকও পাওয়া যায়।

আজ ২৩ অগস্ট জাতীয় স্পঞ্জ কেক দিবস। তবে এই কেক বানানো খুবই সহজ। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই বানানো যায়। কেমন করে বাড়িতে তৈরি করবেন এই স্পঞ্জ কেক, রইল রেসিপি। আজ রইল ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেকের রেসিপি

উপকরণ
১কাপ ময়দা
১কাপ চিনির গুঁড়ো
৪ টেবিলচামচ কর্নফ্লাওয়ার
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
৩ টি ডিম
১চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
প্রয়োজন অনুযায়ী বাটার পেপার
প্রয়োজন মত কেকটিন ব্রাশ করার জন্য সামান্য মাখন

পদ্ধতি

স্টেপ ১
প্রথমে চালুনিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও বেকিং পাউডার একত্রে ভালো করে চেলে নিতে হবে।

স্টেপ ২
অন্য একটি পাত্রে ডিম তিনটের সাদা অংশ বিটার দিয়ে ভালো করে বিট করে নিতে হবে। এটি লো স্পিডে ২-৩মিনিট পর্যন্ত করতে হবে। সাদা ভাব না আসা পর্যন্ত এই বিট করতে হবে।

স্টেপ ৩
এর মাঝে চিনির গুঁড়ো দিয়ে অল্প অল্প করে বিট করে যেতে হবে আরও কিছুক্ষণ। একদম ক্রিমি ফোম তৈরি হবে যাবে।

স্টেপ ৪
লো স্পিডে রেখে ওই বিটার দিয়েই একে একে মিশিয়ে নিতে হবে ভ্যানিলা এসেন্স ও ডিমের কুসুম গুলো। এই রকম ভাবে ১০-১৫ সেকেন্ড ঘোরালেই হয়ে যাবে।

স্টেপ ৫
এর পর চেলে রাখা ময়দার মিশ্রণটি এবারে খুব আস্তে মিশিয়ে দিতে হবে বিট করে নেওয়া ডিমের ব্যাটারের সঙ্গে। অল্প অল্প করে ময়দা নিয়ে একদিকে ঘুরিয়ে চামচ বা হাতার সাহায্যে করতে হবে এই কাজ। কোনোভাবেই ফোম নষ্ট না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

স্টেপ ৬
কেকটিনের মাপে বাটার পেপার কেটে বসিয়ে দিতে হবে এর ভেতরে। এর পর অল্প বাটার ব্রাশ করে উপর দিয়ে ব্যাটার ঢেলে দিতে হবে, ট্যাপ করে নিতে হবে তিনবার।

স্টেপ ৭
180℃ প্রি-হিট আভেনে বসিয়ে দিতে হবে ২৫ মিনিটের জন্য। ৫ মিনিট থাকবে এর স্ট্যান্ডিং টাইম। (যদি না হয় দেখে নিতে হবে হয়েছে কিনা, নাহলে আরেকটু বেক করে নিতে হবে।)

স্টেপ ৮
আভেন থেকে বার করে উপর দিয়ে একটা পরিষ্কার কাপড়ে ঢেকে রাখতে হবে একে যতক্ষণ না ঠান্ডা হচ্ছে।

স্টেপ ৯
ঠান্ডা হলে ছুরি দিয়ে চারপাশ কেটে ডিমোল্ড করতে হবে এই ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক। বিকেলে গরম চায়ের সঙ্গে খেতে ভালো লাগবে।