স্বাধীনতা দিবসে মিষ্টিমুখ করুন তিরঙ্গা হালুয়ায়, স্বাদের পাশাপাশি দেশপ্রেমের অনুভূতিও হবে দ্বিগুণ!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: ২০০ বছরের দীর্ঘ ব্রিটিশ শাসন অবসানের পর ১৯৪৭ সালের ১৫ অগস্ট ভারত স্বাধীনতা পায়। করোনা আবহে এই এই বিশেষ দিনটি বাড়িতে থেকে উদযাপন করুন। বাড়িতেই তৈরি করুন সহজ এবং চটপট রেসিপি যা আপনি তৈরি করে পারবেন সহজেই।

ওটসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, লৌহ, প্রোটিন, ভিটামিন বি। বিশেষত ওটসে রয়েছে ভিটামিন বি ১ যা শরীরে কার্বোহাইড্রেট হজমে সাহায্য করে। তাছাড়া প্রতি গ্রাম ওটসে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, লৌহ, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, থিয়ামিন, ভিটামিন ই ইত্যাদি। যা অন্যান্য শস্যজাতীয় খাবারের তুলনায় বেশি।
দেখে নিন তিরঙ্গা হালুয়ার রেসিপি-

উপকরণ
২ কাপ ওটস
১/২ কাপ দুধ
১/২ কাপ খোয়া ক্ষীর
৪ টেবিল চামচ গ্রীন ম্যাঙ্গো সিরাপ
১/২ চা চামচ গেরুয়া রঙের ফুড কালার
১/২ কাপ চিনি
২০ গ্রাম ছোট এলাচ
১০ টি আমন্ড বাদাম
৪ টেবিল চামচ ঘি

পদ্ধতি
স্টেপ ১

আমন্ড বাদাম হালকা গরম জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তারপর খোসা ছাড়িয়ে বাদামের ছোট ছোট টুকরো করে রাখতে হবে। ছোট এলাচ গুড়িয়ে রাখতে হবে।

স্টেপ ২
কড়াইতে ঘি গরম করে ওটস দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে নিয়ে তারপর খোয়া ক্ষীর ও চিনি দিতে হবে। খুব ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রাখতে হবে ৪-৫ মিনিট।

স্টেপ ৩
চিনি সম্পূর্ণ গলে গেলে দুধ মিশিয়ে নাড়তে হবে, মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে ছোট এলাচ গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে আরো ২-৩ মিনিট আঁচে রেখে শুকনো করে নামিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ৪
তারপর মিশ্রণটি তিন ভাগ করে নিতে হবে। এক ভাগ সাদা রাখতে হবে, এক ভাগে গ্রীন ম্যাংগো সিরাপ ও আরেক ভাগে গেরুয়া রঙের ফুড কালার দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ ৫
এবারে ইচ্ছেমত সারভিং পাত্রে প্রথমে গ্রীন ম্যাংগো সিরাপ মেশানো হালুয়া, তারপর সাদা হালুয়া এবং তার ওপরে গেরুয়া রঙের হালুয়া দিয়ে ফ্রিজে ১-২ ঘন্টা রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

স্টেপ ৬
ওপরে আমন্ড বাদাম টুকরো দিয়ে ইচ্ছেমত সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ওটসের তিরঙ্গা হালুয়া।