ডায়বিটিসের ভয়ে মিষ্টির সঙ্গে আড়ি? সুগার ফ্রি এই রাবড়িতেই হবে বাজিমাত

এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: আপনি যতই মিষ্টি প্রেমী হন না কেন, মধুমেহে আক্রান্ত হলে সাধের মিষ্টিকে নিজের খাদ্যতালিকা থেকে বিদায় জানাতে হয়। তবে একেবারে যে মিষ্টির সংস্পর্শ ত্যাগ করতে হবে, তেমন নয়। কারণ এখন ডায়বিটিক ফ্রেন্ডলি অনেক মিষ্টিই পাওয়া যায়। সুগার ফ্রি সন্দেশ, সুগার ফ্রি রসগোল্লা, রসমালাই, লাড্ডু ইত্যাদি তো রয়েছেই। কিন্তু এই মিষ্টিগুলি থেকে বেরিয়ে অন্য মিষ্টির পদ খেতে ইচ্ছে করতেই পারে। তা হলে দোকানে পাওয়া না-গেলেও বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এমনই একটি মিষ্টি পদ।

রাবড়ি অনেকেই পছন্দ করে। ঘন করে জ্বাল দেওয়া দুধে মোটা মোটা, চাকা চাকা দুধের মখমলি সর জিহ্বায় ঠেকতেই স্বাদ-সাগরে ডুব দেয় মন। এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন সুগার ফ্রি রাবড়ি। তবে একটু অন্য উপায়, নতুন উপকরণ ব্যবহার করে, যাতে স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুই-ই বজায় থাকে।

ডায়বিটিক ফ্রেন্ডলি এই রাবড়ি বানানো খুবই সহজ। এর জন্য আপনাকে মাস্টারশেফ হতে হবে না। কিছু কৌশল জানলেই হবে।

উপকরণে প্রথমেই লাগবে দুধ। দুধ ছাড়া কী আর রাবড়ি বানানো যায়! এবার টুক করে দেখে নিন ফ্রিজে কমলালেবু আছে কী না। আর প্রাতঃরাশের জন্য ওটস থাকে নিশ্চয়ই বাড়িতে? ব্যস! সেখান থেকে এক মুঠো ওটস নিলেই হবে। স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ঘি-কেও পাশে রাখবেন।

এ তো গেল উপকরণের তালিকা। এ বার জেনে নিন কী ভাবে রাঁধাবেন ডায়বিটিক ফ্রেন্ডলি রাবড়ি।

এবার একটি কড়াই বা সস প্যান নিন। এতে ঘি দিয়ে গরম করুন, তার পর মিশিয়ে দিন ওটস। ওটসটি যেন ভালোভাবে ঘিয়ের সঙ্গে মিশে যায় লক্ষ্য রাখবেন। কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করুন। অন্য একটি পাত্রে দুধ জাল দিন। ওটসটি ঘিয়ে ভাজা হয়ে গেলে ফুটন্ত দুধে মিশিয়ে অল্প আঁচে এটিকে ঘন হতে দিন। ভালো করে জাল দেওয়া হয়ে গেলে গ্যাস নিভিয়ে একে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর এতে মেশান কমলালেবুর টুকড়ো। মিষ্টির জন্য কী দেবেন ভাবছেন? তা হলে এতে মিশিয়ে দিন চিনির বিকল্প স্টিভিয়া। এর পর ভালোভাবে মিশিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন। কুচনো আমন্ড, পেস্তাও এতে ছড়িয়ে দিতে পারেন। গরমা-গরম নয়, ঠান্ডা ঠান্ডা রাবড়ি আপনার স্বাদগ্রন্থিকে চরিতার্থ করতে হাজির।

ডায়বিটিস হয়েছে বলে মিষ্টি পদ পুরোপুরি বাদ না-দিয়ে একে আরও স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিগুণে ভরপুর করে তুলুন। ওটস, দুধ, ঘি, কমলালেবু এ সমস্ত খাদ্য বস্তুই স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। সে ক্ষেত্রে এই রাবড়ি আপনার স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি করবে না।