Friendship Day-তে জমিয়ে হোক স্পেশ্যাল চিকেন ডাকবাংলো! একদম সহজে…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: মন খারাপ কিংবা ভালো, Mood Swing কিংবা আহ্লাদ, যে কোনও আবেগ নিমেষে পরিবর্তন করার ক্ষমতা কেবলমাত্র Friends-দেরই আছে। জীবনের সুর, তাল, ছন্দ সব এক সুতোয় মিলিয়ে দিতে পারে এই Friends-রাই। বিভিন্ন বয়সে, ভিন্ন প্রকারে সংজ্ঞা পাল্টে সামনে আসে জীবনের বন্ধুত্ব। বন্ধুত্বের কোন বয়স হয় না।

কথায় বলে পৃথিবীতে ভালো বই ও বন্ধু খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন। বন্ধুরা জীবনের এমন একটা অংশ যার সঠিক কোনও ব্যাখ্যা নেই। কিন্তু কোনও রকম বিচার বিবেচনা ছাড়াই মন খুলে কথা বলতে পারার বিশেষ মানুষই হল আপনার বন্ধু। তাই এই বিশেষ দিনে আপনার বন্ধুর জন্য রইল বিশেষ এই পদ।

উপকরণ
১টা বড় এলাচ, ১/২ জায়ফল
৫টা ছোট এলাচ, ১টা জয়িত্রী
৪ টুকরো দারচিনি, ৫টা লবঙ্গ
৪টে শুকনোলঙ্কা
২টো তেজপাতা
২ চা চামচ গোটা ধনে
১ কিলো ৫০০ গ্রাম চিকেন
১ কাপ টকদই
১/২ চামচ ধনেগুঁড়ো
১ ১/২ চামচ শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো
৩ চামচ আদা-রসুন বাটা
১ চামচ হলুদগুঁড়ো
১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
২ চামচ গ্রাইন্ড করা মশলা
৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন
৫ চামচ সরষের তেল
মাঝারি মাপের ৮-৯টা আলু
১ চামচ নুন, ১/২ চা চামচ শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৬টা সেদ্ধ হাঁসের ডিম
৫টা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুঁচি
১টা টমেটো কুঁচি।

পদ্ধতি
স্টেপ ১
১টা বড় এলাচ, ১/২ জায়ফল, ৫টা ছোট এলাচ, ১টা জয়িত্রী, ৪ টুকরো দারচিনি, ৫টা লবঙ্গ, ৪টে শুকনোলঙ্কা, ২টো তেজপাতা, ২ চা চামচ গোটা ধনে শুকনো খোলায় ভেজে গ্রাইন্ড করুন।

স্টেপ ২
এর পর চিকেনে টকদই, ১/২ চামচ ধনেগুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ১/২ চামচ শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো, ৩ চামচ আদা-রসুন বাটা, ১ চামচ হলুদগুঁড়ো, ১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ২ চামচ গ্রাইন্ড করা মশলা দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

স্টেপ ৩
এর পর একটি পাত্রে ৫ চামচ সরষের তেল দিয়ে দিন।

স্টেপ ৪
তেল গরম হয়ে গেলে মাঝারি মাপের ৮-৯টা আলু কাঁটাচামচ দিয়ে ফুটো করে নিন। এর পর ১ চামচ নুন,১/২ চা চামচ শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো,১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে হালকা আঁচে আলু ভেজে নিন।

স্টেপ ৫
ওই একই তেলে ৬টা সেদ্ধ হাঁসের ডিম সামান্য ভেজে আলাজা করে রেখে দিন। এর পর ৪ চামচ সরষের তেল যোগ করুন, ৫টা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুঁচি হালকা আঁচে ভাজুন।

স্টেপ ৬
এর পর ১ চামচ নুন যোগ করুন। ১টা টমেটো কুঁচি, ১ চামচ শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে হালকা আঁচে ৫ মিনিট কষান। এর পর ম্যারিনেট করা চিকেন যোগ করুন। ১০ মিনিট হালকা আঁচে কষান, গ্রাইন্ড করা বাকি মশলা যোগ করুন।

স্টেপ ৭
ভেজে রাখা আলু দিয়ে আরও ১০ মিনিট কষান। ম্যারিনেট করা পাত্রে ২-৩ কাপ জল মশলায় গুলে দিন। হালকা আঁচে ১০ মিনিট ঢাকা দিন।

স্টেপ ৮
ভেজে রাখা ডিম যোগ করুন, ২-৩ মিনিট পর আঁচ নিভিয়ে দিন। তৈরি হয়ে যাবে চিকেন ডাক বাংলো।