শুধু মুখশুদ্ধি নয়, কোলেস্টেরল কমাতে ও দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে মৌরি!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: মধ্যবিত্ত বাঙালি তথা ভারতীয়দের সঙ্গে মৌরির এক দারুণ সম্পর্ক আছে। রেস্তোরাঁয় খাওয়া দাওয়ার পর বিল মেটানোর সময় ওয়েটার ছোট্টো একটা বাটিতে Fennel Seeds দিয়ে যান। গ্রাহক অল্প Fennelমুখে পোড়েন এবং তার কয়েকগুণ বেশি Fennelরেস্তোরাঁরই টিস্যু পেপারে ভরে পুঁটলি করে হাঁটা দেওয়া মধ্যবিত্তদের একটি স্বাভাবিক অভ্যাস। মজাই লাগে। মুখসুদ্ধির মধ্যে মৌরির কদর মনে হয় সবচেযে বেশি।

শুধু মুখসুদ্ধিই নয় রান্নার মশলা হিসেবেও Fennel-এর ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে নিরামিষ রান্নায় এর কদর ভালো। Fennel Seeds ফোঁড়ন হিসেবে আর গুঁড়ো মৌরি কষানোর জন্য ব্যবহার হয়েই থাকে। এছাড়াও মিষ্টি, পাউরুটি, নানা ধরনের শরবতেও এর ব্যবহার হয়ে থাকে।

Benefits Of Fennel অর্থাৎ মৌরির পুষ্টিগুণ
– মৌরিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। এক চামচ বা প্রায় ৬ গ্রাম মৌরিতে থাকে প্রায় ২ গ্রাম ফাইবার। তুলনায় আপেলের ফাইবারের পরিমাণ ৩-৪ গ্রাম। মানে ফাইবারের উপস্থিতি অনুযায়ী মৌরির গুণ আপেলের প্রায় সমতুল্য। দিনে ২৫-৩০ গ্রাম মৌরি খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো।
– পেটে ব্যথা, গ্যাস, অম্বল, কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে হজম শক্তি পাড়াতে মৌরি ভালো কাজ দেয়।
– মৌরিতে থাকে অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিফাংগাল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটারি যৌগ। পেটের সমস্যা মেটাতে এগুলি ভালো কাজ দেয়।
– ইনফ্লেমেশন কমাতে মৌরি উপকারী। ভালো হজম হয়। পেট ফাঁপা কমায়।

আম খেতে তো ভালো, কিন্তু জিভকে বশে রাখতে না পারলে জানেন কী হয়?
– শরীরের মাংসপেশী শিথিল করতেও কাজ করে মৌরি।
– মৌরি ভেজানো জল খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। রাতে এক গ্লাস জলে এক চামচ মৌরি এবং অল্প মিছরি গুলে রেখে দিন। সকালে ঘুম থেকে উঠে সেই জল খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে।
– মুখের দুর্গন্ধ দূর করতেও মৌরি উপকারি।
– রোজ সকাল বিকেল অল্প করে মৌরি খেলে ত্বক উজ্জ্বল থাকে।
– মিছরির সঙ্গে মৌরি খেলে চোখের দৃষ্টি ভালো থাকে।
– কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে মৌরির জুড়ি মেলা ভার।
– স্মৃতিশক্তি ভালো রাখতেও মৌরির গুণ যথেষ্ট।

আপনার শরীরে কি ভিটামিন ডি-র ঘাটতি দেখা যাচ্ছে? কী ভাবে বুঝবেন, জানুন…

Fennel খাওয়ার নানা উপায়
– মুখসুদ্ধি হিসেবে মৌরি খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই থাকে।
– চা করার সময় তাতে অল্প মৌরি দিয়ে দিন। অথবা চা তৈরির পর উপরে সামান্য মৌরি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। সুগন্ধি চা খেতে ভালো লাগবে। স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভালো।
– পকোড়া ফ্রাই ইত্যাদির যে কোনও ব্যাটারে গোটা বা গুঁড়ো মৌরি দিলে খেতে বেশ ভালো লাগে।
– সরাসরি মৌরি খেতে না পারলে সাপ্লিমেন্ট ট্যাবলেট আকারেও মৌরি খাওয়া যায়।
– ছোটোদের পেটের সমস্যা হলে মৌরির জল খাওয়ান। ওষুধের চেয়ে এটি অনেক উপকারি।