তেল-মাখন ছাড়াই পার্টির জন্য বানিয়ে নিন ডায়েট লেমন চিকেন

এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: শুক্রবার বিকেল ৫ টা বাজলেই মন আর কিছুতই নীলচে স্ক্রিনে আটকে থাকতে চায় না। কতটা তাড়াতাড়ি কাজ গুটিয়ে ফেলা যায় সেদিকেই নজর থাকে সকলের। এই শুক্রবারটা আসলেই সবার মনে অজানা একটা আনন্দ কাজ করে। কারণ রাত পোহালেই যে টানা দুদিন ছুটি। আর ছুটি মানেই ঘুম সঙ্গে পছন্দের খাওয়া দাওয়া। করোনার বাড়বাড়ন্তে এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সকলেই বাড়িতে আটকে। পছন্দের পাব-রেস্তোরাঁয় যাওয়া বন্ধ। সুযোগ হলে কিছু মানুষ উইক এন্ড ট্রিপে যাচ্ছেন কিন্তু সেই সংখ্যাটা নেহাতই কম। এদিকে বাড়ি বসে ওজন বাড়ছে বসে সকলেই এখন সচেতন। ফলে ওয়ার্ক আউট আর ডায়েটেও মন দিয়েছেন অনেকে। তা বলে ছুটির দিন কি নিতান্তই নিরামিষ কাটবে? তা তো আর হতে পারে না। তাই রইল তেল-বাটার ছাড়াই লেমন পেপার চিকেন রেসিপি। পছন্দের পানীয়ের সঙ্গে জমবে ভালো।

যা যা লাগছে
চিকেন উইংস- ৭৫০ গ্রাম
গোলমরিচের গুঁড়ো
লেবুর রস
টকদই
আদা, রসুনের পেস্ট
গোটা গোলমরিচ

যে ভাবে বানাবেন
চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিয়ে গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট, টকদই, আদা-রসুন বাটা নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন এক ঘন্টা। এবার ননস্টিক প্যান নিয়ে ওর মধ্যে ১২ টা গোলমরিচ রোস্ট করুন। এবার ওতে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে হাই ফ্লেমে ভেজে নিন ( ননস্টিক কড়া ব্যবহার না করলে এক চামচ তেল কিংবা বাটার দিতেই হবে)। এবার ঢাকা রাখুন কিছুক্ষণ। আবার নাড়া চাড়া করুন। ঢাকা দিয়ে রাখলে দেখবেন চিকেন থেকে জল বেরোবে। এবার ভালো করে ভাজা হলে সামান্য জল দিন। এবার ম্যারিনেশনের মশলাটাও দিয়ে দিন। গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে ঢাকা রাখুন কিছুক্ষণ। এবার ৫টা কাঁচালঙ্কা চিরে দিন চিকেনের উপর। সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নাড়তে থাকুন। পাঁচ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে এই চিকেন। গ্যাস অফ করে চারটে লেবুর স্লাইস ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি লেমন পেপার চিকেন। একেবারেই তেল ছাড়া খেতে না পারলে নামানোর পর একটু বাটার ছড়িয়ে নিতে পারেন। এই রান্না কিন্তু একদম শুকনো হবে। স্টার্টার হিসেবেও বেশ ভালো। চিকেন উইংসের পিস নিলে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে।