রাইস কুকার কেনার আগে এই কয়েকটি বিষয় অবশ্যই দেখে নিন

এই সময় জীবন যাপন ডেস্ক: দেশি-বিদেশি তরিতারকারি রান্না করে থাকি অনেকেই। কিন্তু ভাত রান্না করতে গিয়েই অন্তরের শেফ ভাবটি যেন উবে যায়। মনে হতেই পারে ভাত রাঁধা কী এমন কঠিন কাজ। এই ভেবে এক হাঁড়ি ভাতও চাপানো হল। ধবধবে সাদা, ঝরঝরে ভাতের আশায় হাঁড়ি খুলতেই দেখা যায়, হয় তা বেশি সেদ্ধ হয়ে একে অপরকে আষ্টেপৃষ্টে জড়িয়ে ফেলেছে, না-হয় আধ কাঁচা থেকে গিয়ে একে অপরের মুখ চেয়ে আছে। তাই বলি কী, ভাত রাঁধা অত সহজ কম্মটি নয়। মাড় গেলে ভাত রান্না করতে হলে অনেকে ঠাঁয় গ্যাসের সামনেই দাঁড়িয়ে থাকেন। পুরো ‘নজর হটি, দুর্ঘটনা ঘটি’র মতো কেস আর কী। আবার ভাবছেন প্রেশার কুকারে ভাত রেঁধে তাক লাগিয়ে দেবেন? তা করা যেতেই পারে, তবে তার জন্য যে জলের সঠিক মাপ জানতে হবে! তা না-হলেই গোল বাঁধবে। তবে হাঁড়ি ও প্রেশার কুকারে ভাত রান্নাকে প্রতিযোগিতার মুখে ফেলে এখন দৌঁড়ে ক্রমশ এগিয়ে যাচ্ছে ইলেক্ট্রিক রাইস কুকার। এখন অনেকেই রাইস কুকারে সহজেই ভাত বানিয়ে ফেলেন। বাজারে নানান কোম্পানির রাইস কুকারও পাওয়া যাচ্ছে। তবে নিজের মুশকিল আসান রাইস কুকার কিনতে যাওয়ার আগে কয়েকটি বিষয় জেনে রাখা ভালো।

সাইজ ও ক্যাপাসিটি

নানান সাইজ ও ক্যাপাসিটির রাইস কুকার বাজারে পাওয়া যায়। সাধারণত ১ থেকে ৬ লিটারের ক্যাপাসিটির রাইস কুকার কিনতে পাওয়া যায়। তবে রাইস কুকার কেনার আগে নিজের পরিবারের সদস্য সংখ্যা মাথায় রাখবেন। সে অনুযায়ী রাইস কুকার কিনুন। ৫-৬ জন সদস্যের পরিবার হলে ৩ থেকে ৫ লিটারের রাইস কুকার কিনতে পারেন। আবার কত কাপ চাল রান্না করেন, তার সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে ভাত রান্নার কুকার কিনবেন।

রাইস কুকার অপারেট করাও সহজ

তবে যাঁরা হাঁড়ি বা কুকারে ভাত রান্না করে অভ্যস্ত তাঁরা ভাবতেই পারেন, রাইস কুকার অপারেট করা কত কঠিন হবে? আসলে তা নয়, রাইস কুকার অপারেট করাও সহজ।

অধিকাংশ রাইস কুকারেই ওয়ান-টাচ অপারেটিং সিস্টেম থাকে। এর জন্য চাল ও প্রয়োজন অনুযায়ী জল দিয়ে ছেড়ে দিন। বাকি কাজ রাইস কুকারই করে ফেলবে। বাজারে আবার অনেক অ্যাডভান্স রাইস কুকার পাওয়া যায়, এগুলোতে ডিজিটাল কন্ট্রোল দেওয়া থাকে। আবার সেল্ফ-টাইমার বা ডিলে স্টার্ট, অটোমেটিক কিপ ওয়ার্ম, স্লো কুকিং, ভাপে সিদ্ধ করা ইত্যাদির ব্যবস্থাও থাকে। তবে রাইস কুকার কিনতে গেলে সেল্ফ টাইমার বা ডিলে স্টার্টের সুবিধাযুক্ত কুকার কেনাই ভালো। এর ফলে একটি নির্দিষ্ট সময় ভাত রান্না শুরুর সময় সেট করা যাবে। আবার ভাত তৈরি হতে আর কত সময় বাকি, তা-ও জানা যাবে।

রাইস কুকারের ঢাকনা

কিছু কিছু রাইস কুকারের ঢাকনা গ্লাসের হয়। এগুলির মাধ্যমে ভিতরে দেখাও যায়। আবার কোনও কোনও রাইস কুকারে স্টেনলেস স্টিলের ঢাকনা দেওয়া থাকে। এ ক্ষেত্রে নিজের সুবিধা অনুযায়ী ঢাকনা দেওয়া রাইস কুকার কিনুন। তবে গ্লাসের ঢাকনা দেওয়া রাইস কুকার কেনাই শ্রেয়। কারণ ভাত কতটা রান্না হল তা আপনি সহজে দেখতে পারবেন।

পরিষ্কার করাও সহজ

রাইস কুকারের ভাত রান্নার পাত্র ও ঢাকনা যাতে সহজে পরিষ্কার করা যায়, সে বিষয় নিশ্চিত হয়েই তা কিনবেন। ভাত রান্না হয়ে গেলে, সেই পাত্র ও ঢাকনাটি ভালো ভাবে পরিষ্কার করা যাবে। যে রাইস কুকারের পাত্র স্টেনলেস স্টিল, অ্যালুমিনিয়াম ও নন-স্টিক কোট করা রয়েছে, তা বহুদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তাই এমন কোনও ধাতুর পাত্র দেওয়া রাইস কুকার কেনা উচিত।

ওয়াশিং মেশিন ভালো রাখতে এই ৫ কাজ ভুলেও করবেন না
স্বয়ংক্রিয় ভাবে বন্ধ হয়ে যাওয়ার সুবিধা

প্রায় সমস্ত রাইস কুকারেই অটোমেটিক শাট-অফ ফাংশান থাকে। অর্থাৎ, ভাত রান্না হয়ে যাওয়ার পর রাইস কুকার স্বয়ংক্রিয় ভাবেই ‘কিপ ওয়ার্ম’ মোডে চলে যাবে। ভাত রান্না হল কী না, তা দেখার জন্য বার বার উঠে যেতে হবে না। এমনকি কিপ ওয়ার্ম মোডে থাকলে এটি ভাত গরমও রাখবে।

নতুন প্রেশার কুকার কিনবেন? যা যা মনে রাখা জরুরি!
মাল্টি-পারপাস রাইস কুকার

এখন মাল্টি পারপাস রাইস কুকারও পাওয়া যায়। একান্নবর্তী পরিবার হলে এই রাইস কুকারগুলিতে এক সঙ্গে অনেক কিছু রান্না করতে পারবেন। এমন অনেক রাইস কুকার আছে, যাতে এক সঙ্গে ভাত রান্না ও সবজি, মাছ, মাংস স্টিম করতে পারবেন। আবার কোনও কোনও রাইস কুকারে সুপ গরম করা যাবে। এমনকি কিছু কিছু শস্যও রান্না করা যাবে।

অ্যাকসেসরিজ

অধিকাংশ অ্যাডভান্স রাইস কুকারে নানান অ্যাকসেসরিজ পাওয়া যায়। মডেল অনুযায়ী এই কুকারগুলিতে স্টিমিং ইনসার্ট ট্রে, পরিমাপ করার কাপ, স্টিম ট্রে, হাতা, চামচ ইত্যাদি থাকে।

উল্লেখ্য রাইস কুকার কেনার সময় এর ওয়ারেন্টি যাচাই করে নিতে ভুলবেন না। ভারতের বাইরে নানান দেশে রাইস কুকারের প্রচলন রয়েছে।