জগন্নাথকে নিবেদন করা ভোগের মধ্যে একটি 'সানা আরিশা', আজ বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: আজ রথযাত্রা। রথে চড়ে সুভদ্রা ও বলরামকে সঙ্গে নিয়ে মাসির বাড়ি রওনা দেবেন জগন্নাথ ৷ জগন্নাথদেবের এই রথযাত্রা ঘিরে সাজ সাজ রব পড়ে যায় গোটা দেশে। মানুষের বিশ্বাস, রথের রশি ছোঁয়ার থেকে বড় পূণ্য আর কিছুতে হয় না। এই দিনে পুরীতে হইহই কাণ্ড, চলে তুমুল আয়োজন। এই বছর করোনা আবহে উৎসব ফিকে হয়ে গিয়েছে।

এই দিন পুরীর মন্দিরে প্রসাদ হিসেবে দেওয়া হয় ৫৬ রকমের ভোগ। জগন্নাথের এই ৫৬ ভোগ নিয়ে কৌতুহল চারিদিকে। মুড়ি, নারকেল নাড়ু ,খুয়া বা খোয়া ক্ষীর। সুগন্ধী ভাত যাকে কণিকা বলা হয়, মেন্ধা মুন্ডিয়া বা বিশেষ এক ধরনের ওড়িয়া কেক। শুকনো খিচুড়ি, পাচিলা কাঁদালি অর্থাত্‍ টুকরো টুকরো কলা। হামসা কেলি নামে এক ধরনের মিষ্টি কেক। বড় কেক, ঝিলি অর্থাত্‍ এক ধরনের প্যান কেক, মাথা পুলি অর্থাত্‍ পুলি পিঠে–সহ বিভিন্ন খাবার থাকে ভোগের মধ্যে। তার মধ্যে একটি হল সানা আরিশা অর্থাৎ রাইস কেক। তাই খুব সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন জগন্নাথদেবের সানা আরিশা।

উপকরণ
দুধ-২ কাপ
কনডেন্স মিল্ক- ১/২
জাসমিন চাল-১ কাপ
ফ্রেশ ক্রিম-১/২ কাপ
সাদা মিহি চিনি-১/২ কাপ
এলাচগুঁড়ো-এক চামচ।

পদ্ধতি
স্টেপ ১
চাল ভালো করে ধুয়ে ২-৩ ঘন্টা পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন।

স্টেপ ২
এর পর একটি পাত্রে ভালো করে দুধ ফুটিয়ে নিন। তাতে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন। দুধ ও চাল এক সঙ্গে ফুটে মাখা মাখা হয়ে এলে তা আলাদ করে সরিয়ে নিন ও ঠান্ডা করতে দিন।

স্টেপ ৩
এর পর আর একটি পাত্রে কনডেন্স মিল্ক ও চিনির মিশ্রণ ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

স্টেপ ৪
এর পর দুধ সমেত চাল ভালো করে ওই চিনি ও কনডেন্স মিল্কের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশ্রণ করুন সেই সঙ্গে ফ্রেশ ক্রিম ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

স্টেপ ৫
ছোট ছোট আকারে গড়ে ডিপ ফ্রাই করলেই তৈরি সানা আরিশা।