স্টার্টার কিংবা ডিনার, ঝাল ঝাল Dragon Chicken দিয়ে শেষ হোক রবিবার…

এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: রবিবার মানেই একটা দারুণ ছুটির দিন। সেই সঙ্গে কবজি ডুবিয়ে খাওয়ার দিন। যদিও এখন লকডাউন চলছে। কিন্তু মোটেই সব দিন রবিবার নয়। ওয়ার্ক ফ্রম হোম, অনলাইন ক্লাস সবই চলছে সমান তালে। জরুরি পরিষেবার সঙ্গে যাঁরা যুক্ত তাঁদেরও সবদিন অফিস যেতে হচ্ছে। তবে হ্যাঁ, এসবের বাইরেও কিছু মানুষ আছেন যাঁদের আকাশ দেখে, PNPC করে এবং সোশ্যাল মিডিয়ায় ছবি আপলোড করে দিন কাটে। তবে আজ একটা চিকেনের দারুণ রেসিপি রইল সবার জন্য। ওয়েব সিরিজ দেখতে দেখতে কিংবা ভিডিয়ো কলের মধ্যে থেকেও বানিয়ে নেওয়া যাবে এই ড্রাগন চিকেন (Dragon chicken)। নাম শুনেই ভয় পাচ্ছেন? না না এই ড্রাগন আপনাকে মোটেই ধাওয়া করবে না,তবে পাতে পড়লে ড্রাগনের মতই দ্রুতগতিতে সব সাবাড় হয়ে যাবে এটা কিন্তু বলাই যায়। আদা, পেঁয়াজ, রসুন আর তিন রকম সস দারুণ কায়দায় মিশিয়ে তৈরি হয় এই চিকেন। সঙ্গে কিন্তু ডিম আর কর্নফ্লাওয়ারও পড়ে। এটুকু পড়েই জিভে জল? তাহলে দেখে নিন বাকি রেসিপি। রেস্তোরাঁর স্বাদে লোভনীয় এই ইন্দো-চাইনিজি (INDO CHINESE STARTER RECIPE) রেসিপিটি আমাদের দিলেন শেফ সৌগত।

যা যা লাগছে
চিকেন থাই বোনসলেস- ৫০০ গ্রাম
আদা কুচি-২ চামচ
রসুন কুচি- ২ চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১ বাটি
কাজু বাদাম- ১ চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি- মাঝারি মাপের ২ টো
ডার্ক সোয়া সস
রেড চিলি সস
টমেটো কেচআপ
কর্নফ্লাওয়ার
ডিম-১ টা
চিলি ফ্লেক্স- ১ চামচ
চিকেন ব্রোথ পাউডার- ১/২ কিউব

দেখুন রেসিপি ভিডিয়ো

যেভাবে বানাবেন- চিকেন ভালো করে ধুয়ে নুন, আদা কুচি, রসুন কুচি, ডার্ক সোয়া সস, রেড চিলি সস, একটা ডিম আর তিন চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নিন। ম্যারিনেট ঠিক ভাবে হলে দু ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এবার ফ্রাইং প্যানে তেল নিয়ে চিকেনের টুকরো গুলো ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল পকোড়া। চিকেন পরিমাণে বেশি থাকলে কিছু পকোড়া চায়ের সঙ্গে খেতে পারেন। এবার বাকি তেলে আগে ছেঁকে রাখুন। সেখান থেকে কিছুটা তেল প্যানে দিন। এবার একে একে রসুন কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাজু বাদাম, চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন। এবার ক্যাপসিকাম কুচি দিন। নেড়ে চেড়ে একে একে ডার্ক সোয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিন। এবার একটা কিউব চিকেন ব্রথ পাউডার মিশিয়ে দিন। ভালো করে মিশে এলে সামান্য জল দিন। সব কিছু ফুটতে শুরু করলে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ জলে মিশিয়ে ওই গ্রেভির মধ্যে দিয়ে দিন। সস রেডি হলে চিকেনের টুকরো গুলো মিশিয়ে নিন। পুরো ব্যাপারটা বেশ শুকনো হয়ে এলেই রেডি ড্রাগন চিকেন। রাইস কিংবা নুডলসের সঙ্গে দারুণ জমবে। এছাড়াও স্টার্টার হিসেবে খাওয়া যাবে।