Diabetes Diet: রক্তে শর্করা বেড়েছে? গুণের কথা ভেবেই রোজ পাতে রাখুন ব্রকোলি; সুগার কমে যাবে!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: কপি জাতীয় সবজির মধ্যে অন্যতম হল ব্রকোলি (broccoli) । বিদেশি সবজি হলেও আজকাল এ দেশেও উৎপাদন হচ্ছে। বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে সবুজ রঙের সবজিটি। আগে কন্টিনেন্টাল জাতীয় খাবারেই এর ব্যবহার ছিল। এখন নিজের পছন্দের মশলায় আর সবজির মেলবন্ধনে অনেক রান্নাঘরেই নতুন নতুন স্বাদের সৃষ্টি করে এই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবারটি।

রান্নার পদ্ধতি যা-ই হোক, খাবারটির পুষ্টিগুণ খাদ্যগুণই হল আসল। সে দিক থেকে ব্রকোলি (broccoli) দর কিছু কম নয়। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, নানান ধরনের ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি ইনফ্লামেটরি উপাদান। সঙ্গে ক্যালোরির পরিমাণও খুবই কম। ফলে এটি নিয়মিত খেলে এর উপকারিতা শরীর ও স্বাস্থ্যকে সমৃদ্ধ করে। আপনি যদি ডায়াবিটিসে (Diabetes) ভুগে থাকেন, তবে এটি রোজকার ডায়েটে (Diabetes Diet) রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ সবুজ শাকসবজি খেলে ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি হ্রাস পায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
Weight Loss: এই ধরনের ডায়েট সুগার রোগীদের পক্ষে সেরা, সহজেই ওজন হ্রাস করবে!
ডায়াবেটিসে (Diabetes) আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাধারণত বিভিন্ন ধরণের সবজি খান, তবে টাইপ -২ ডায়াবেটিস (Diabetes) থেকে মুক্তি পেতে ব্রকোলি (broccoli) আরও কার্যকর। সুতরাং, এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই তাদের ডায়েটে ব্রকোলি (broccoli) অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

ব্রকোলি (Broccoli) ও ডায়াবিটিস (Diabetes)
জার্নাল অফ ট্রান্সলেশনাল মেডিসিনে প্রকাশিত এক গবেষণা অনুসারে, আপনি যদি ডায়াবেটিসে ভুগে থাকেন তবে আপনার প্রচুর পরিমাণে ব্রকলি খাওয়া উচিত। সাহেগার্জেনস্কা একাডেমি, গথেনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয় এবং সুইডেনের লন্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের এই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের লক্ষণ নিয়ন্ত্রণে ব্রোকলির প্রভাব বেশ কার্যকর হতে পারে। এটি বিশেষত সালফোরাফেন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের উপস্থিতির কারণে ঘটে।

সুগার রোগীদের ব্রকলি খেলে কী হবে?
ব্রোকলি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এতে ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, আয়রন, প্রোটিন এবং পটাসিয়াম রয়েছে। রান্না করা ব্রকলির আধ কাপে কেবল ২৭ ক্যালোরি এবং ৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। তাই এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের প্রথম পছন্দ। বিশেষ বিষয়টি হ’ল ব্রকলি কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। ব্রোকলিতে লুটেইন এবং জিয়াজন্থিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা চক্ষু রোগ নিরাময়েও উপকারী।

সুগার আছে? খাদ্যতালিকা থেকে আজই বাদ দিন এই ফলগুলি, নইলে বাড়তে পারে ঝুঁকি!

কোলেস্টেরল কমাতে
শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে ব্রকলি। কারণ, এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা দ্রবণীয় অবস্থায় থাকে অর্থাৎ এই ফাইবার জলে দ্রাব্য। এই ধরনের ফাইবার শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল বের করে দেয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, ব্রকলি শরীর থেকে ৬% হারে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের কী ধরণের শাকসবজি খাওয়া উচিত
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের ডায়েটে খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার সময় সাবধান হওয়া উচিত। এর সাথে স্বাস্থ্যকর শাকসবজি খাওয়া উচিত। কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার, ফাইবার এবং পুষ্টিগুণ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। স্টার্চযুক্ত শাকসবজি এড়ানো উচিত কারণ এটি রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি করে। বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, গাজর, শাক, মাশরুম, সবুজ শিম এবং বেগুন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

মনে রাখবেন: এই নিবন্ধটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য। এটি কোনও উপায়ে কোনও ওষুধ বা চিকিত্সার বিকল্প হতে পারে না। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন।