ডায়াবিটিসের জন্য মিষ্টি বন্ধ? এই উপায়ে মেথি খান, আর নিজেই দেখুন পরিবর্তন!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: মেথির (Methi) নানা গুণাগুণের কথা অনেকেই জানেন। মা-ঠাকুমার মুখে হয়তো মেথি ভেজানো জল (Fenugreek Water) খাওয়ার কথা নিশ্চয় শুনেছেন। প্রাচীনকাল থেকে ব্যবহৃত এই ঘরোয়া টোটকা ব্যবহারে আপনার শরীররের নানা সমস্যা উধাও হবে ম্যাজিকের মতো।

পাঁচফোড়নের অন্যতম উপাদান মেথি (Methi) স্বাদে একটু তিতকুটে। ভেজে নিলে তিতো ভাবটা চলে যায়। কিন্তু তাতে কী—ভিটামিন কে, থায়ামিন, ফোলিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন এ, বি ৬। খনিজের মধ্যে আছে কপার, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেশিয়াম।

অঙ্কুরিত মেথি বীজের উপকারিতা
আপনি যদি প্রায়শই অসুস্থ হয়ে পড়েন তবে মেথি বীজ আপনার পক্ষে উপকারী হতে পারে।
মেথি (Methi) বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যার মাধ্যমে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়।
মেথির (Methi) বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার পর নরম হয়ে যায় ফলে হজম করাও খুব সহজ।
বিশেষজ্ঞরা বলেন, অঙ্কিত মেথি (Methi) বীজ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। যার কারণে হঠাৎ রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় না।
এখনও অবধি ডায়াবিটিসে (diabetes) মেথির (Methi) প্রভাব নিয়ে অনেক গবেষণা করা হয়েছে, যা এর বহু সুবিধা দেখায়। গবেষণা থেকে জানা যায় যে মেথির প্রোবায়োটিক রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি প্রভাবিত না করে দেহে খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করে।

রক্তে চিনি কমাতে পাতে পড়ুক সজনে পাতা, ডায়েটে কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন? জানুন…

মেথির বীজ অঙ্কুরিত করার পদ্ধতি
এর জন্য প্রথমে আপনাকে মেথির বীজগুলি ৪ থেকে ৫ বার ভালোভাবে পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলতে হবে।
এবার মেথির বীজ রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রেখে দিন।
এর পরে আপনি পরের দিন সকালে এর জল সরিয়ে আবার ধুয়ে নরম কাপড়ে বেঁধে রাখুন।
সঠিক জায়গায় ঝুলিয়ে দিন।
এখন পরের দিন সকালে আপনাকে এই বীজগুলি আবার ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এগুলিকে একটি কাপড়ে বেঁধে ঝুলতে হবে।
এর পর মেথির বীজ ফুটতে থাকবে।
মনে রাখবেন যে প্রক্রিয়াটিতে প্রতিদিন মেথির বীজ ধোয়া বাধ্যতামূলক।

রক্তে শর্করা কমাতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে এই ফলের দানা! জানতেন…
কেমন করে খাবেন জানুন?
মেথির বীজ খেলে ডায়াবিটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস পেতে পারে। প্রতিদিন কমপক্ষে ৫০ গ্রাম অঙ্কিত মেথি রক্তে অতিরিক্ত চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এতে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে ইনসুলিনের উৎপাদন বাড়ায়।