বানানো সহজ, খাওয়াও সহজ শুধুই কি তাই…জানুন স্যালাডের বহুগুণ

গরমকালে এলেই আমার ভাবি এমন কিছু খাবার যা সহজেই রান্না করা যায়। আবার সেই সঙ্গে তা হবে সহজপাচ্য এবং বানাতেও বেশি সময় লাগবে না।

অর্থাৎ সহজেই রান্নাটি ঘাম না ঝরিয়ে সেরে ফেলা যাবে। কেউ কখনো ভাবতে পারিনি যে এই স্যালাড (salad) গরমকালের অন্যতম সুস্বাদু পদ ও সম্বল হতে পারে।

স্যালাড (salad) বানানো খুবই সোজা এটা আমরা সকলেই জানি। এটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ এবং কতটা স্বাস্থ্যকর সেটা আলাদা করে হয়তো বলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

তাহলে আপনারা হয়তো ভাবছেন যে কেন এই লেখাটি? আসলে বিশেষজ্ঞরা বারবার বলছেন যে গরমকালের ডায়েটে এমন কিছু খাবার রাখা প্রয়োজন যে আমাদের হজম শক্তির উপর কোন প্রভাব ফেলবে না।

পাশাপাশি পাচনতন্ত্র রাখবে একেবারে শক্তিশালী। সে কারণেই এই পদটি বেছে নেন অনেকেই তাদের প্রতিদিনের খাবারে।

তবে শুধু সহজপাচ্য (easy to digest) অথবা রান্না করা সহজ বলে নয়, স্যালাড এর রয়েছে আরো অনেক গুণ।

তাহলে আর দেরি না করে চটপট পড়ে ফেলুন সেই গুণগুলি আর কাল থেকেই আপনার ডায়েটে রাখুন স্যালাড।

১. ওজন নিয়ন্ত্রণ: ক্যালোরির মাত্রা খুব কম থাকায় ওজন খুব একটা বাড়ে না স্যালাড খেলে। অতিরিক্ত কার্বহাইড্রেট (carbs) ডায়েটকে ভুল পথে নিয়ে যায়।

আবার স্যালাড শরীরকে ডিটক্সিফাই (detoxify) করতে পারে সহজেই।

২. হাড় মজবুত: ক্যালসিয়াম, ফসফরাসের মতো পুষ্টিগুণ থাকায় স্যালাড হাড়ের মজবুতিতে সাহায্য করতে পারে।

৩. দৃষ্টিশক্তি প্রখর: স্যালাডে উচ্চমাত্রায় ভিটামিন এ (vitamin A), লিউটেন, ক্যারোটিনয়েডস থাকে যা আমাদের দৃষ্টিশক্তি প্রখর করতে খুব কাজে লাগে। আমাদের চোখে প্রচন্ড আলোর চাপ যাতে না পড়ে তাই এই উপাদানগুলি কাজ করে।

৪. ফাইবারের উৎস: আমাদের শরীরে ফাইবার ব্যাড কোলেস্টেরলকে (bad cholesterol) দূরে রাখতে সাহায্য করে। সঠিকমাত্রায় ফাইবার গ্রহণের ফলে ওজন থাকে নিয়ন্ত্রণে।

আর স্যালাড থেকে সহজেই তা পাওয়া সম্ভব।

৫. পেশি মজবুত (muscles): এতে থাকা প্রোটিন পেশির (muscles) শক্তি বাড়ায়। তাই অল্প মাত্রায় চিজ যোগ করলে তা ক্ষতিকারক হয় না। বরং এতে প্রোটিন পাওয়া যায় সহজেই।