করোনাকালে অতিরিক্ত নুন খাচ্ছেন, নিজেই ডেকে আনছেন বিপদ!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: অনেকেই আছেন খাওয়ার সময় পাশে নুনের কৌটো নিয়ে বসেন। একটু পরপর খাওয়ারের সঙ্গে সঙ্গে নুন খান। আর এতে নিজেই ডেকে আনছেন মারাত্মক বিপদ। নুনের মূল উপাদান হল সোডিয়াম ক্লোরাইড। যেটি প্রাণীর জীবনের জন্য অপরিহার্য। কিন্তু অত্যধিক খাওয়ার ফলে হৃদরোগ এবং রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ায়। WHO-র জানিয়েছে, অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে প্রতি বছর ৩ মিলিয়ন মানুষ মারা যায়।

অত্যধিক নুন মস্তিষ্কের ক্ষতি করে। WHO-এর মতে, অত্যধিক নুন শরীরে বিভিন্ন প্রকার ঘাটতি তৈরি করে। কিডনি আমাদের রক্ত পরিশুদ্ধ করতে সাহায্য করে। রক্ত থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে। উচ্চরক্তচাপের ফলে কিডনির সমস্যাও দেখা দেয়। WHO-এর মতে, আমরা সবাই প্রয়োজনের দ্বিগুণ পরিমাণে নুন খাচ্ছি। বিশেষজ্ঞদের মতে সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের ভারসাম্য আমাদের দেহে প্রয়োজনীয়। কম পটাসিয়াম, সোডিয়াম স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। আবার খাবারে লবণের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়, এটি হাড়কে দুর্বল করে তোলে। শরীর ভালো রাখতে রোজ কতটা নুন খেতে হবে জেনে নিন WHO-এর গাইড লাইন-

লোকেরা প্রতিদিন ৯-১২ গ্রাম নুন খান
স্বাস্থ্যকর প্লাজমা তৈরি করতে স্নায়ু এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য নুন খাওয়াকে অপরিহার্য বলে মনে করা হচ্ছে। প্রক্রিয়াজাত খাবার বা প্যাকেটজাত খাবার এবং মাংসের মতো খাবারে বিভাগে বেশি নুন পাওয়া যায়। WHO-র তথ্য অনুসারে, একজন সুস্থ মানুষের গড়ে ৯-১২ গ্রাম নুন খাওয়া উচিত।

লবণের গুণ ও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
আমরা সকলেই জানি যে নুন আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটের একটি অপরিহার্য অঙ্গ। এটি ছাড়া, প্রতিটি খাবার অসম্পূর্ণ। এর গ্রহণ শরীরকে কাজ করতে সহায়তা করে। এটি কেবল শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে না, থাইরয়েডকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।

Corona: একটি মেডিক্যাল মাস্কই কমিয়ে দিতে পারে কোভিড মৃত্যু, বলছে গবেষণা

শুধু এগুলিই নয়, বিপি কম থাকলে লবণ তাদের জন্য উপকারী। এটি সিস্টিক ফাইব্রোসিসের লক্ষণগুলির উন্নতি করে। তবে যদি এটি অতিরিক্ত মাত্রায় নেওয়া হয় তবে জেনে-বুঝে অজান্তেই এটি স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করে। এটি হৃদরোগ, স্ট্রোক, উচ্চ বিপি এবং কিডনি রোগের ঝুঁকি বহুগুণে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

লবণের সম্পর্কে ভুল ধারণা
WHO লবণ সম্পর্কে কিছু মিথ ও ভুল ধারণা স্পষ্ট করে দিয়েছে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে, ঘামের পরে নুন বেশি খাওয়া উচিত। যদিও এটি ভুল। ঘাম হওয়ার পরে কেবল হাইড্রেশন প্রয়োজন। বেশি পরিমাণে নুন খেলে যে কোনও বয়সেই রক্তচাপ বাড়তে পারে।

নতুন গবেষণার উল্লেখ করা হয়েছে যে, নুনের নেতিবাচক প্রভাবগুলির পিছনে একটি সম্ভাব্য পদ্ধতিতে মস্তিষ্কের রক্তনালীগুলির ভিতরে তথাকথিত এন্ডোথেলিয়াল কোষ জড়িত রয়েছে। এন্ডোথেলিয়াল কোষগুলি আমাদের রক্তনালীগুলিকে ভাস্কুলার টোনকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য দায়ী। অনেক সময় মস্তিষ্ক কাজ করা বন্ধ করে দিতে পারে। অর্থাৎ, কী করবেন, কী না করবেন তা ভুলে যেতে পারেন।

তথ্য সৌজন্য: NBT