করোনাকালে ফিট থাকতে ডায়েটে রাখুন ইমিউনিটি বুস্টার হালুয়া! শেখাচ্ছেন করিনা কাপুর খানের ডায়েটিশিয়ান

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: শুধু করোনা ভাইরাস থেকে বাঁচা নয়, অন্য জীবাণুর আক্রমণ থেকে বাঁচতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর দরকার আমাদের। এই মহামারীর সময় সুস্থ থাকার জন্য সব থেকে বড়ো অস্ত্র ইমিউনিটি। আমাদের জীবনে নানা সমস্যা দেখা দেওয়ার ক্ষেত্রে শরীরের এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাগুলি কমতে শুরু করে। নানা ধরনের ক্ষতিকর জীবাণুকে আটকানোর জন্য কী করলে আমাদের এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে তাঁর জন্য বিশেষজ্ঞরা নানা পরামর্শ দিচ্ছেন। তেমনই পরমার্শ দিলেন করিনা কাপুর খানের ডায়েটিশিয়ান রুজুতা দিওয়েকর। সেলিব্রেটি পুষ্টিবিদ্ রুজুতা সব সময়েই প্রাকৃতিক ও দেশজ খাদ্যের হয়ে সওয়াল করেন৷ আর সেটাই অক্ষরে অক্ষরে মেনে চলেন সকল সেলিব্রেটিরা৷

রুজুতার মতে, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের অভাব, খাদ্যাভাস এবং জীবনযাপন সমস্তই আপনার পেটের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। আপনার পেট মাইক্রোবায়োম কেবল আপনার ভালো হজমের জন্যই প্রয়োজনীয় নয়, স্বাস্থ্যকর ত্বক, হরমোন ভারসাম্যও বজায় রাখে। তাঁর মতে, প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সুজির হালুয়া খাওয়া অত্যন্ত উপকারী।

ইমিউনিটি বুস্টার হ’ল সুজির হালুয়া
অনেক বাড়িতেই সুজির হালুয়া খাওয়া হয়। যে কোনও হিন্দু বাড়িতে পুজোর প্রসাদে সুজির হালুয়া তৈরি করা হয়। তবে খুব কম লোকই জানেন যে এই খাবারটি ইমিউনিটি বুস্টার। এটি খেলে অসুস্থ ব্যক্তিকে খুব দ্রুত সেরে উঠতে পারে। একটি লোহার প্যানে, সোজি ভাজা হয়, ঘি এবং চিনি মিশিয়ে জাফরান এবং ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

গোলমরিচ,মধু, আদা কি COVID-এর হাত থেকে রক্ষা করতে পারে? বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন, জানুন…

সুজি হালুয়াতে কী কী উপকার পাওয়া যায়?
সুজি হালুয়ার স্বাদ যেমনি স্বাস্থ্য উপকারিতা তেমনি। চিনির পাশাপাশি হালুয়াতে, ঘি এবং সুজিতে দুটি উপাদান ব্যবহার করা হয়। ঘি যে কোনও খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে তা নয়, এর অনেক উপকারও আছে। অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি ত্বকের আভা ধরে রাখে। এটিতে কেবল রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার উপাদানই রয়েছে তা নয়, এটি শক্তির একটি পাওয়ার হাউসও বটে।

একই সঙ্গে সুজি আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যার কারণে আমাদের হৃদয় সুস্থ রাখে, পাশাপাশি রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে। তবে মনে রাখবেন, যে ইমিউনিটি বাড়ানোর জন্য এটি প্রচুর পরিমাণে খাবেন না। পরিমিতভাবে এটি গ্রহণ করলে উপকার হবে।

হালুয়াতে কি চিনি দেওয়া উচিত?
মিষ্টির কথা বললে চিনির প্রসঙ্গ চলে আসে। অনেক সময় শোনা যায় যে চিনি সাদা বিষ। চিনি এমন একটা জিনিস, যা হালুয়াতে দেওয়া উচিত কিনা তা অনেকেই মনে করেন। পুষ্টিবিদ রিজুতা বিশ্বাস করেন যে, ঘরে তৈরি খাবারে চিনি যুক্ত করলে তার অসুবিধাগুলি কম এবং উপকারিতাও বেশি।

সুজির হালুয়া তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
১ কাপ সুজি
১ কাপ চিনি
১ কাপ জল
আধ কাপ – ঘি
কিছু বাদাম

এক কাপ হার্বাল চায়েই ম্যাজিক! মহামারিকালে ঘরোয়া টোটকার নিদান আয়ুর্বেদের

পদ্ধতি
প্রথমে একটি সসপ্যান নিন।
এতে চিনি এবং জল দিন।
চিনি জলে দ্রবীভূত হয়ে গলে অল্প আঁচে ফুটতে দিন।
এবার একটি প্যানে ঘি দিন। এক বা দুই মিনিট ধরে গলতে দিন। এর মধ্যে
সুজি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে একটানা নাড়ুন।
যখন সুজি হালকা বাদামী হয়ে গেলে চিনি সমেত জল দিন। এর পর
সুজিটি ভালো করে নাড়তে থাকুন। হালুয়া ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে বাটিতে রেখে দিন। এর পর বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।