প্রসেসড ফুডে আসক্তি? অজান্তেই ডেকে আনছেন বিপদ …

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: এই প্রসেসড ফুড খাওয়া উচিত নয় জেনেও এই খাবারের দিকে বেশি ঝুঁকে পড়ি। পছন্দসই খাবার আমাদের মানসিক তৃপ্তি দেয় ঠিকই, কিন্তু অনেক সময় শরীরে নানা সমস্যা তৈরি করে। যতই খেতে ইচ্ছে করুক, কোনও কোনও খাবার এই সময় এড়িয়ে যাওয়া প্রয়োজন। সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে এইসব প্যাকেট জাত প্রসেসড ফুড খেলে হার্টের একাধিক সমস্যা দেখা দেয়। এমনকী অল্প বয়সেই ডেকে আনছে মৃত্যু।

সময় বাঁচাতে রেডি টু মেড খাবার কেনেন? প্যাকেটজাত প্রসেসড ফুডের ওপর আসক্তি? জেনে নিন অজান্তে শরীরে কী বিপদ ডেকে আনছেন৷ আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনের প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে। অতি প্রসেসড খাবার হৃদরোগ এবং এমনকি অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে! ১০ থেকে ৩৫ বছর বয়সিদের মধ্যে এই সমীক্ষা হয়। দেখা গিয়েছে যারা প্রচুর আল্ট্রা প্রক্রিয়াজাত খাবার খেয়েছিলেন তাদের হৃদরোগ সংক্রান্ত রোগ, হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক থেকে মারা যাওয়ার ঝুঁকি বেশি।

প্রসেসড ফুড কী ?
প্যাকেটজাত সমস্ত খাবারকেই প্রসেসড ফুড বলা যায় যেমন বেকড, ফ্রিজড, ক্যানড, ড্রায়েড এবং পাস্ত্তরাইজিং প্রোডাক্ট৷ দুধ, তেল, সফট ড্রিঙ্ক, পাঁউরুটি, ফ্রুট জুস, সসেজ, বেকন, চিকেন নাগেটস, পিনাট বাটার প্রভৃতি প্যাকেটজাত খাবারকে প্রসেসড ফুড বলে৷

কেন ক্ষতিকারক ?
সিংহভাগ প্রসেসড ফুডে অ্যাডেড সুগার কিংবা হাই ফ্রুক্টোজ , রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট , ট্রান্স ফ্যাট , প্রসেসড ভেজিটেবল অয়েল থাকে যা থেকে পরবর্তীকালে ওবেসিটি, হার্ট ডিজিস, ডায়াবিটিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা প্রবল৷ পাশাপাশি প্যাকেটজাত প্রতিটি খাবারে প্রচুর পরিমাণে প্রিসারভেটিভ থাকায় মারণরোগ ক্যান্সার পর্যন্ত হতে পারে৷

এই খাবারগুলো এনার্জি লেভেলকে এক লাফে বাড়িয়ে দেয়!

সমস্ত প্রসেসড ফুডই ক্ষতিকারক ?
না , সমস্ত প্রসেসড ফুড ক্ষতিকারক নয়৷ যেমন দুধকে জীবাণু মুক্ত করতে পাস্ত্তরাইজিং করে প্যাকেটজাত করা হয়৷ তাই প্যাকেটজাত দুধ প্রসেসড হলেও তা ক্ষতিকারক নয়৷ নারকোল , অলিভ প্রভৃতির বীজ পিষে তেল বের করা হয়৷ এই সমস্ত তেল প্রসেসড হলেও ক্ষতিকারক নয়৷

মুখরোচক খাবারটিতে কতটা বিপদ লুকিয়ে আছে
মার্জারিন- ট্রান্স ফ্যাট থাকায় রক্তে ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা থেকে পরবর্তীকালে হরমোনাল ইমব্যালান্স , বন্ধাত্ব , হৃদরোগ এবং স্ট্রোক পর্যন্ত হতে পারে৷

প্রসেসড মিট – হট ডগস , চিকেন নাগেটস , সসেজ , বেকন প্রভৃতিতে পঞ্চাশ শতাংশেরও বেশি ফ্যাট থাকে৷ প্রোটিনের থেকে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে৷ ট্রান্স ফ্যাট থাকায় টাইপ ডায়াবিটিসের সম্ভাবনা৷ সোডিয়ামের আধিক্য থাকায় বেশি কনজিউম করলে উচ্চ রক্তচাপের সম্ভাবনা প্রবল৷ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকায় হার্ট এবং ওবেসিটির সমস্যা হতে পারে৷ প্রিসারভেটিভ থাকায় ক্যান্সারের মতো মারণ রোগে আক্রান্ত হবার সম্ভাবনা প্রবল৷

টাটকা ভিডিয়ো খবর পেতে সাবস্ক্রাইব করুন এই সময় ডিজিটালের YouTube পেজে। সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।