সোয়াবিনের খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা ভালো, জেনে নিন – Kolkata24x7

সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে আমরা কত কিছুই না করে থাকি। খাওয়া দাওয়ার আমূল পরিবর্তন, নিয়মিত শরীর চর্চা, আরও কত কি। খাওয়া দাওয়ার ওপর সুস্বাস্থ্য অনেকাংশেই নির্ভরশীল। তেল-মশলা যুক্ত খাবার শরীরের জন্য ঠিক নয়, আবার পাশাপাশি এমন খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন যা থেকে শরীরের শক্তি ও পুষ্টি দুইয়ের যোগান মেলে। পুষ্টিবিদরা বলেন রোজকার ডায়েটে আমিষ জাতীয় খাদ্য রাখা প্রয়োজন, কারণ প্রাণিজ প্রোটিন আমাদের দেহের জন্য আবশ্যক। কিন্তু এমন অনেকেই আছেন যারা মাছ, মাংস ইত্যাদি আমিষ জাতীয় খাবার খান না। তবে তাদের ক্ষেত্রে পুষ্টির যোগান কোথা থেকে আসবে সেই প্রশ্ন স্বাভাবিক ভাবেই উঠে আসে। বিকল্প হিসেবে অনেক ক্ষেত্রে প্রোটিনের যোগান দেওয়ার ব্যাপারে দুধ, ডিম, নানা রকমের ডাল, ছোলা, সোয়াবিন, বিভিন্ন সবজির নাম উঠে আসে। এই গুলি খেলে মেটে প্রোটিনের চাহিদা।

অনেকই সোয়াবিনকে মাংসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করেন, কারণ সোয়াবিন অনেকটা হাড় ছাড়া মাংসের মত খেতে। প্রতি ১০০ গ্রাম সয়াবিন প্রোটিনের পরিমাণ ৪৩ গ্রাম। তার মানে বোঝাই যাচ্ছে আমিষের বিকল্প হিসেবে সয়াবিন খাওয়াই যায়। এছাড়াও সয়াবিনে আছে আরও নানা গুণাগুণ আসুন দেখে নি।

১. সোয়াবিন হার্টের পক্ষে ভীষণভাবে উপযোগী। সোয়াবিন খেলে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমে। এছাড়াও সোয়াবিনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ পটাসিয়াম, যা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের ক্ষেত্রে বিশেষ উপযোগী।

২. সোয়াবিন এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। ডালের থেকে সোয়াবিনের প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। তাই সহজেই আমিষ জাতীয় মাছ মাংসের বিকল্প হতে পারে সোয়াবিন।

৩. সোয়াবিন এর মধ্যে থাকে অসম্পৃক্ত ফ্যাট যা মানব শরীরে কোলেস্টরলের মাত্রা কমায়। এতে ভিটামিন বি ও থাকে যা লিভারের জন্য উপকারী।

৪. সোয়াবিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্বৃদ্ধ। যা নানা ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। মহিলাদের রোজকার খাবারে সোয়াবিন রাখা প্রয়োজন, কারণ সোয়াবিন ব্রেস্ট ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমায়।

৫. রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া কমাতেও সোয়াবিনের জুড়ি মেলা ভার।