রান্না করার এনার্জি নেই? মাত্র ১৫ মিনিটেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই পদ!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: হাতে সময় না থাকলে রান্না করা হয়ে ওঠে না। অনেক সময় আবার রান্না করার এনার্জিও থাকে না। তাই বলে খাওয়াদাওয়া তো আর বন্ধ থাকবে না। এমন অনেক রেসিপি আছে, যা তৈরি করতে বিশেষভাবে সময় লাগে না। সামান্য উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু সব পদ।

১. তেহরি- এটি একটি আওয়াধি ডিশ। মাংস খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেহারি ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। করোনার সময় বাইরে থেকে না কিনে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি। অনেকে অনেক রকমভাবে তেহারি রান্না করেন। হায়দরাবাদ ও দক্ষিণ ভারতের বেশ কিছু এলাকায় এই ডিশ প্রচলিত।

এর জন্য কড়াইতে প্রথমে সামান্য তেল দিন ও তাতে গোটা ধনে, জিরে ও তেজ পাতা দিন। একটু নেড়ে কুঁচি করে কাটা পিঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে নিন। পিঁয়াজ একটু লাল হয়ে এলে এতে চিকেন বা মটনের ছোট টুকরো, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন ও একটু লাল গুঁড়ো লঙ্কা দিন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন।

এবার এতে টমেটো, আলু, বিনস, ফুলকপি, গাজর, কড়াইশুটি বা আপনার পছন্দ মতো সবজি কেটে দিয়ে দিন। অন্য দিকে ভাত সিদ্ধ করে নিন,তার জন্য প্রেসার কুকারে এক কাপ চাল দিলে, দেড় কাপ জল দিন। ভাত হয়ে এলে, সবজি ভাজায় ওই ভাতটা দিয়ে দিন ও নেড়ে নামিয়ে নিন।

২. পোহা- সকালের জলখাবারে কী খাবেন বা কী খাওয়াবেন এই নিয়ে ভাবনায় পড়তে হয় বাড়ির গিন্নিকে। একই খাবার রোজ রোজ সবাই খেতে চায় না। খাবার তৈরিতে রান্নাবান্নার কোনও ঝামেলা নেই কিন্তু খেতে দারুণ সুস্বাদু। আর গরম কালে হালকা খাবার খাওয়া শরীরের পক্ষে উপকারি। অফিসেও নিয়ে যান হালকা লাঞ্চ। তাই শিখে নিন হালকা, স্বাস্থ্যকর এই রেসিপি।

উপকরণ
চিড়ে-২ কাপ, সেদ্ধ আলু– ১ কাপ, তেল-– ৩ চা চামচ, সরষে- ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি-২টি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি-৫/৬টি, হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চামচ, চিনি-১ চা চামচ, নুন-স্বাদমতো, লেবুর রস-১ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুঁচি-ইচ্ছে অনুযায়ী।

পদ্ধতি
খুব অল্প সময়ের জন্য চিড়ে ভিজিয়ে রাখুন। এর পর জল ঝড়িয়ে আলাদা করে রেখে দিন। খেয়াল রাখবেন বেশি ভিজে গেলে নরম হয়ে যাবে। আলু সেদ্ধ করে কিউব করে কেটে নিন। আভেনে তেল গরম করে সরষে দিয়ে দিন। দানাগুলো ফুটে গেলে তাতে পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুঁচি দিয়ে অল্প আঁচে নাড়াচাড়া করে নিন। এর পর ১ থেকে ২ মিনিট ঢেকে রান্না করে নিন। এর পর ভিজিয়ে রাখা চিঁড়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে দিন। নামিয়ে নেয়ার আগে ধনে পাতা কুঁচি ছিটিয়ে দিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
দক্ষিণ ভারত থেকে মধ্য ভারত, পোহা খুবই জনপ্রিয় একটি ব্রেকফাস্ট রেসিপি। এটি বানাতেও খুব কম সময় লাগে। এবং পোহা খেলে পেটও বেশ অনেক্ষণ ভরতি থাকে।

এর জন্য প্রথমে পিঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে। কেটে নিতে হবে আলু, টমেটো, লঙ্কা ও আর যা যা সবজি দিতে চান সেগুলি। এর পর একটি প্যানে তেল দিয়ে চিনা বাদামগুলো ভেজে নিতে হবে। চিনা বাদাম তুলে তেলে জিরে দিয়ে লাল হলেই পিঁয়াজ, কারি পাতা ও লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। এগুলি ২ থেকে ৩ মিনিট ভেজে টমেটো দিয়ে দিতে হবে। এর পর আলু ও নুন ও সবজিগুলি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

সবজিগুলি ভাজা হয়ে গেলে ভেজানো পোহা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। উপর থেকে ভাজা বাদামগুলো ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে পোহা।

৩. ওটমিল স্মুদি- ওটমিল এমনিই ব্রেকফাস্টে খুব জনপ্রিয়। ওজন কমাতে সাহায্য করে। স্মুদি বানাতে পারলে আরও ভালো ফল পাবেন।

কীভাবে বানাবেন: আপেল স্লাইস করে নিন। এক কাপ গ্রিক ইয়োগার্ট নিন। ১/৪ কাপ ওটস নিন। সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স আর এক কাপ আমন্ড মিল্ক বা স্কিমড মিল্ক মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্যাস তৈরি স্মুদি। তৈরি করে সঙ্গে সঙ্গেই খাওয়ার চেষ্টা করুন। চাইলে প্রোটিন পাউডারও মেশাতে পারেন।