Weight loss:ঝটপট ওজন কমাতে হলে ব্রেকফাস্টে কোন ব্রেড ভালো? ব্রাউন না সাদা, জানুন…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: এক স্লাইস ব্রেড সঙ্গে মাখন, ব্যাস তাহলেই বাজিমাত! এমনিতেই ব্রেকফাস্ট হিসেবে পাউরুটি-মাখনের জুড়ি মেলা ভার৷ বানাতে সহজ, খেতেও,সুবিধা৷ স্কুল বা অফিস যাওয়ার তাড়া, কোনও রকমে ব্রেড-বাটার খেয়েই বেড়িয়ে যাওয়া যায়। বাস-ট্যাক্সিতে বসেও খাওয়া যায় অনায়াসে। এক স্লাইস ব্রেড-বাটারে প্রায় ৪.১ গ্রাম প্রোটিন থাকে যা আপনার দিনের ৭.৩-৮.৯ শতাংশ প্রোটিনের সমতুল্য৷ সকাল থেকেই যদি শরীরের পরিমাণ মত প্রোটিনের ঢোকে, তাহলে পুষ্টির ঘাটতি হবে না৷ চিকিৎসকদের মতে, শরীর সুস্থ রাখতে ব্রেকফাস্ট মাস্ট। কিন্তু ওজন কমাতে হলে ব্রেকফাস্টে খাবেন কী? এটাই লাখ টাকার প্রশ্ন।

কিন্তু জানেন কি, কম সময় লাগবে ভেবে বাজারচলতি যে হোয়াইট ব্রেড বা ময়দার পাউরুটি খাচ্ছেন, তাতেই লুকিয়ে রয়েছে ক্যালরি! যা খেলে আদতে উপকার তো হচ্ছেই না, বরং যে সব কারণে সাদা পাউরুটির উপর আস্থা রাখছেন, সে সবের অনেক কিছুই কিন্তু মেলে না এতে। বরং বিশেষজ্ঞদের কথা শুনলে ময়দা নয় আটার পাউরুটি যোগ করুন রোজের খাদ্যতালিকায়। এখন দেখে নিন কোন ব্রেড ওজন কমানোর জন্য আদর্শ-

হোয়াইট ব্রেড
ফাইবার কম থাকার দরুণ সাদা পাউরুটি অনেক তাড়াতাড়ি হজম হয়। সুতরাং, বারবার খাওয়ার প্রবণতা বাড়ায়। এতে খিদে তো কমেই না, উল্টে খাওয়ার প্রবণতা বাড়িয়ে ওজন বৃদ্ধি করে। এটিতে প্রক্রিয়াজাত কার্বস এবং ফাইবারও নেই। ফলস্বরূপ, এটি খাওয়ার পরে পেট পুরোপুরি পূরণ করে না। সাদা রুটির বেশি পরিমাণে ওজন বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং অন্যান্য সমস্যাও দেখা দেয়।

মাল্টিগ্রেন ব্রেড
মাল্টিগ্রেন ব্রেডে পর্যাপ্ত পরিমাণে ওট, বার্লি, ফ্ল্যাকসিড, সয়া, বাজরা এবং অন্যান্য শস্য রয়েছে। এগুলিতে ফাইবার সামগ্রী থাকায় পুষ্টির পরিমাণও বেশি।

তাই যে সমস্ত লোকের ওজন কমাতে চান তাদের উচিত মাল্টিগ্রেন ব্রেড নেওয়া। এটি ব্রেকফাস্টে খেলে পেট ভরা থাকে অনেকক্ষণ। হজমের ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে পুষ্টি জোগায় এই ব্রেড। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে মাল্টিগ্রেন ব্রেডে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ফাইবার-সহ ভিটামিন বি, ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।

সুগার আছে? খাদ্যতালিকা থেকে আজই বাদ দিন এই ফলগুলি, নইলে বাড়তে পারে ঝুঁকি!

ব্রাউন ব্রেড
ব্রাউন ব্রেডে ভিটামিন ও মিনারেলের মাত্রা সঠিক পরিমাণে থাকে। এটি স্বাস্থ্যসম্মত ও খুব পুষ্টিকর। খেতে সুস্বাদু হলেও রিফাইন বা পরিশোধিত হোয়াইট ব্রেডের পুষ্টিগুণ কম। পরিশোধনের ফলে দেহের জন্য উপকারী কিছু ভিটামিন ও মিনারেল নষ্ট হয়ে যায়। ব্রাউন ব্রেডে ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকায়, এমনি পাঁউরুটির তুলনায় বেশি স্বাস্থ্যকর। হোল গ্রেন দিয়ে তৈরি হওয়ার কারণে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ভূমিকা রাখে ব্রাউন ব্রেড। প্রতিদিন ব্রাউন ব্রেড খেলে প্রায় ৪০ শতাংশ ওজন হ্রাস পায়। ব্রাউন ব্রেড রক্তচাপ কমায়। দাঁতের স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও নানাভাবে সাহায্য করে। সাদা পাঁউরুটি প্রস্তুত করা হয় একেবারেই কৃত্রিম উপায়ে। বেনজিল পেরঅক্সাইড, পটাশিয়াম ব্রোমাইড ব্যবহার করা হয় এই পাঁউরুটি বানাতে। ১০০ গ্রাম সাদা পাউরুটিতে থাকে ৩৬১ ক্যালোরি। আর একই পরিমাণ ব্রাউন ব্রেডে থাকে ২৯৩ ক্যালোরি। ব্রাউন ব্রেড অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশ রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশ ডায়াবেটিস রোগের জন্য উপকারী।

Health Tips:দুধের সঙ্গে ঘি খাওয়া কি ভালো? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা, জানুন…

রুটি ওজন কমাতে সাহায্য করবে?
মাল্টিগ্রেইন ব্রেড যদি পরিমিতভাবে খাওয়া হয় তবে ওজন বাড়বে না। তবে, যে ব্যক্তি ওজন হ্রাস করতে চান তবে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:
১. যদি শরীরে বেশি ক্যালরি দেওয়া হয় তবে ওজন বাড়বে।
২. যদি আপনি প্রসেসড মাংস, মাখন এবং মেয়নিজ ব্যবহার করে সাদা ব্রেড দিয়ে তৈরি স্যান্ডউইচগুলি খান তবে এটি খেলে শরীরের ফ্যাট এবং ক্যালোরি বাড়ে।
৩. মাল্টিগ্রেন ব্রেড ওজন হ্রাসকারীদের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।

তথ্য সৌজন্য: নব ভারত টাইমস

টাটকা ভিডিয়ো খবর পেতে সাবস্ক্রাইব করুন এই সময় ডিজিটালের YouTube পেজে। সাবস্ক্রাইব করতে এখানে ক্লিক করুন।