এক জায়গায় নানা দেশের খাবার

নানা ধরনের খাবার একসঙ্গে পেতে চান? যার মধ্যে থাকতে পারে ভারতীয়, চায়নিজ, থাইসহ বাংলা খাবার? এমন সব খাবারের সমারোহ একসঙ্গে পেতে চাইলে যেতে পারেন ঢাকার গুলশান ১ থেকে ২-এ যেতে মাঝে ক্যাসাব্লাংকা রেস্টুরেন্টে। গুলশান এভিনিউর হোসনা টাওয়ারের দ্বিতীয় তলায় অবস্থিত এই রেস্টুরেন্টে ঢুকলেই মনে হবে পেটপূজার জন্য মনের মতো জায়গাতেই এসেছেন! চমৎকার নানা ধরনের শিল্পকর্ম দেয়ালজুড়ে, দেখলেই মন ভালো হয়ে যায়। চমৎকার পরিবেশে পরিবারসহ খাবারের পাশাপাশি উপভোগ করতে পারবেন দেয়াল আর আশপাশ জুড়ে থাকা নানা সৌন্দর্য। খাবারের তালিকায় রয়েছে নানা আয়োজন, যেখান থেকে পছন্দসই খাবার খেতে পারবেন।
শুরুটা হয়েছিল ২০০৮ সালে। তখনই তিন পদের খাবারের জন্য বিদেশ থেকে আনা হয়েছিল সেরা শেফদের। তাঁদের কাছ থেকে প্রশিক্ষণ পাওয়া একদল শেফ এখন তৈরি করছেন নানা ধরনের খাবার। জানালেন রেস্টুরেন্টের ব্যবস্থাপনা পরিচালক জুবায়ের কবির। তিনি জানান, একসঙ্গে তিন ধরনের খাবারের স্বাদ গ্রাহকদের সহজেই দিতে পারে ক্যাসাব্লাংকার এই আয়োজন। ক্যাসাব্লাংকা স্পেশাল অ্যাপেটাইজার ছাড়াও রয়েছে মাশরুম পেপার সল্ট, হংকং স্টাইলের কর্ন কেক, মুরগির মাংসে তৈরি ড্রাগনস ফায়ার, প্যান ফ্রাইড চিলি ফিশ, ক্রিপসি অনথন, চিকেন আর চিজের সমন্বয়ে তৈরি ওলেস্কা ইত্যাদি। আরও পাওয়া যাবে চিকেন সসি রোল, সি ফিশ কেক, ভেজিটেবল প্যান কেক। রয়েছে বিভিন্ন পদের সালাদ। ক্যাসাব্লাংকায় স্পেশাল সালাদ ছাড়াও পাবেন পছন্দসই সি ফুড সালাদ, গ্রিলড বিফ সালাদ, চিকেন সালাদ আর গার্ডেন ফ্রেশ ভেজিটেবলস সালাদ।
এসব খাবার খেয়ে যদি মনে হয়, এবার একটু স্যুপের স্বাদ চেখে নেওয়া যাক। পাবেন সেই সুযোগও। ক্যাসাব্লাংকা স্পেশাল ক্রিসপি রাইস স্যুপের স্বাদ নেওয়ার পাশাপাশি পাবেন প্রায় ১৪ ধরনের স্যুপ। এর মধ্যে লেমন গ্রাস স্যুপ, ভেজিটেবল স্যুপ, চিকেন করিয়েন্ডার স্যুপ, স্পাইসি কর্ন স্যুপ, লুংফুং স্যুপ, ফিশ বল স্যুপ, বিফ স্যুপ উল্লেখযোগ্য। মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি নানা খাবার আছে। হুপাক চিকেন, ক্রিসপি চিকেন ইন চিলি হানি সুইচি, সিংগিং চিকেন, গ্রিলড হোলড চিকেন, টি চিং হই চিকেন ইত্যাদি। আলাদাভাবে খাসি আর গরুর মাংসের বিভিন্ন পদও রয়েছে। খাসির মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের তালিকায় যেমন রয়েছে স্লাইসড ল্যাম্ব ইন চিলি সস, মাপু তপু, শ্রেডেড ল্যাম্ব উইথ অনিয়ন; তেমনি গরুর মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের তালিকায় রয়েছে ডাবল ফ্রাইড বিফ, ফ্রাইড লং বিনস উইথ মিনচেড বিফ, হট বিফ সিজার, বিফ উইথ চিলি অনিয়ন, স্লাইস বিফ উইথ মাশরুম অ্যান্ড গ্রিন পেপার ইত্যাদি খাবার। নানা পদের নানা খাবার তালিকা দেখে পছন্দ করেই খাওয়া যাবে। সামুদ্রিক মাছ, রাইস, নুডল্স, শাকসবজির নানা পদ রয়েছে। হাক্কা নুডল্স, সিঙ্গাপুর রাইস নুডল্স, এগ র‌্যাপ ফ্রাইড রাইস, স্টিম রাইস, মাশরুম, ডেভিলস চয়েস, মাফু ডফু ইত্যাদি খাবারের তালিকা থেকে আপনি আপনার পছন্দের খাবারটি নির্বাচন করে নিতে পারবেন। এসব খাবারের পাশাপাশি থাই খাবারের মধ্যেও পাবেন সালাদ, স্যুপ, রাইস, চিকেন, মাছসহ নানা খাবার, যা আপনার সাধ্যের মধ্যে সহজেই খেতে পারবেন।
শুধু যে একা কিংবা পরিবার-পরিজন নিয়েই খেতে পারবেন তা-ই নয়; করা যাবে নানা ধরনের অনুষ্ঠানও। তবে সে ক্ষেত্রে দুই দিন আগে দিতে হবে বুকিং। প্রতিটি খাবারই পাবেন বিশেষ মূল্যে। খাবারভেদে দামের ভিন্নতাও রয়েছে।

হরেক রকমের ইফতারি
ক্যাসাব্লাংকায় এখন পাওয়া যাচ্ছে হরেক রকমের ইফতারি। আছে মুলান বিরিয়ানি, মাটন হালিম, বিফ মেজবানি, মাটন রেজালা, চিকেন দো পিৎজা, নানসহ নানা আয়োজন। রয়েছে ফলের রস, লাচ্ছিসহ বিভিন্ন আয়োজন। এসবের পাশাপাশি ডেজার্টের তালিকায় পাবেন জিলাপি, রসমালাই, ফিরনি, পাটিসাপটা পিঠা আর তাজা ফল। আরও আছে সবজি পাকোড়া, বুখারা কাবাব, চিকেন বল, ফিশ কাটলেট, পাপরি চাট, ফিশ ফিঙ্গার। মনমতো ইফতারের স্বাদ পেতে চাইলে চলে যেতে পারেন ক্যাসাব্লাংকায়।

নুরুন্নবী চৌধুরী
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, আগস্ট ১৭, ২০১০