অমৃত স্বাদে

ঝকঝকে তকতকে মেঝে মাড়িয়ে লিফট। বোতাম চেপে তৃতীয় তলায় উঠে আসতেই দেখা মিলবে এক ভিন্ন জগতের। কাসার বাটিতে ফুল ভাসিয়ে সাজানো হয়েছে অতিথি আগমনের অংশটুকু। এখানে আপনাকে স্বাগত জানাবে ধোপদুরস্থ পোশাকে রেস্তোরাঁর কর্মীবাহিনী। আশপাশটায় চোখ বুলিয়ে মনে হবে মুঘল আমলের কোনো নবাবের বৈঠকখানায় এসে পা রেখেছেন। পাঁচ তারা হোটেলের তারকাগুলো যে মানদন্ড বহন করে তার সুক্ষ ছাপ আছে প্রতিটি অংশে। এসপ্তাহের ইটিং আউটে থাকছে হোটেল সারিনার ভারতীয় খাবার আয়োজন অমৃত নিয়ে। লিখেছেন এমএইচ মিশু।

বনেদী ঘরানার এই রেস্টুরেন্টটি সারিনা হোটেলের জন্মলগ্ন থেকেই পরিচালিত হয়ে আসছে। রকমারি ভারতী খাবার দিয়েই সারিনার অমৃত সাজানো। এখানে ইন্টেরিয়র ও আসবাব থেকে শুরু করে সবকিছুতেই মুঘল আমলের একটা ছাপ রয়েছে। প্রবেশমুখের থেকে শুরু করে চেয়ার টেবিল সবকিছুইতে মিলবে এ্যাথনিক লুক। মসলিন আর বেনারসির পর্দায় মোড়া পুরো ঘরটি আপনাকে মুঘল আমলে ফিরিয়ে যাবে। এখানে একসাথে খাবার খেতে পারবে প্রায় ৬০ থেকে ৭০ জন । খাবার মিলবে আলাকার্ট এবং বুফে ডিনার মেন্যু। অমৃতের সবেচয়ে বড় আকর্ষণ এর বুফে ডিনার। প্রতি জন ৮৫০++ হিসেবে এখানে বুফে ডিনার উপভোগ করতে পারবেন। প্রতিদিন বুফেতে থাকে নতুন সব আয়োজন। অর্থাৎ প্রতিদিন এখানে রাতের খাবার গ্রহণ করতে যারা আসেন তারা প্রতিদিনই বুফের ঢাকনা খুলে পান নতুন কোনো রেসিপি। এখানে বিফ, চিকেন, মাটন কিংবা শুধুই সবজি যে কোনো ধরনের খাবার প্রেমী তার পেটপুর্তির পুরো আয়োজন পাবে। স্পেশাল আইটেমের মধ্যে মিলবে চিকেন টেঙ্গরি কাবাব, হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি, তান্দুরি ঝিঙ্গা, অমৃত স্পেশাল বিরিয়ানি, আলু পাপড় চাট, মোরগ চাট। স্যুপের মধ্যে পাওয়া যাবে চিকেন মুলতানি স্যুপ, আর ডেজার্ট স্পেশাল হিসেবে থাকবে গুলাপজামুন, দই বড়া, মালাই চাপ, বাদামী বরফি ইত্যাদি। খাবারের জন্য নয়, পার্টির জন্যও ভাড়া নেয়া যাবে এই জায়গাটি, তাতে কোনো হল ভাড়ার দরকার পড়বে না। শুধু প্রয়োজন হবে এখানে থেকে খাবার কেনার। সারিনার ঠিকানা: ২৭ বনানী বাণিজ্যিক এলাকা, সড়ক ১৭, ঢাকা ১২১৩। ফোন: ৮৮৫৯৬০৪-১০, ৮৮৫১০১১-৪।

সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, জুলাই ০৭, ২০০৯