খাদ্য সংরক্ষক থেকে সাইনুসাইটিস

সাইনোসাইটিস কিংবা ন্যাজাল কনজেসশন-এর জন্য ঠাণ্ডা ও ফুলের রেণুকে সবাই দায়ী করে থাকেন। কিন্তু একথা সবসময় সত্য নয়। ইতালিয়ান গবেষকদের মতে, সাধারণত ব্যবহৃত হয় এমন খাদ্য সংরক্ষক-এর কারণেও দীর্ঘস্থায়ী ন্যাজাল কনজেসশন হতে পারে। লাগাতার কনজেসশন-এ ভুগছেন এমন ২২৩ জনেকে নিয়ে শুরু হয় গবেষণা। তাদের ব্যবহৃত সকল ধরনের খাদ্য সংরক্ষক সরিয়ে নেয়া হয় এবং পরবর্তীতে এক এক করে পুনরায় ব্যবহার করতে দেয়া হয়। দেখা যায় যে, কারও কারও ক্ষেত্রে পুনরায় ব্যবহারের ঘন্টাখানেকের মধ্যেই ন্যাজাল কনজেসশন দেখা দেয়। এরকম একটি খাদ্য সংরক্ষক হচ্ছে মনোসোডিয়াম বেনজোয়েট। এটি কোলা, জেলী এবং সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তাই যাদের এরকম সমস্যা আছে, তাদের উচিত পরীক্ষার মাধ্যমে এ সকল খাদ্য সংরক্ষক ব্যবহার করা।

——————–
দৈনিক ইত্তেফাক, ১০ মে ২০০৮