প্রশ্ন: গরু বা খাসির মাংসের কোন অংশগুলো খাওয়া সবচেয়ে খারাপ?
উত্তর: ঈদে ও উৎসবে খানিকটা গরু বা খাসির মাংসের পদ আর সবার মতো ওজনাধিক্য বা রক্তে চর্বির আধিক্য আছে এমন রোগীরাও খাবেন। দৃশ্যমান চর্বিযুক্ত মাংস, সিনার মাংস, কলিজা, মগজ, ভুঁড়ি ও অস্থিমজ্জা বা পায়ার রস খাওয়া উচিত নয়। গরু বা খাসির এই অংশগুলোর মধ্যে বেশির ভাগটাই চর্বি বা ফ্যাট। চর্বির গোটাটাই ফেলে দিয়ে ও এই অংশগুলো বাদ দিয়ে তৈরি খাবার কিছুটা খেতে পারবেন।
আখতারুন নাহার
প্রধান পুষ্টিবিদ, বারডেম হাসপাতাল
Leave a Reply