প্রশ্ন: কাঁচা লবণ না খেয়ে রান্নায় লবণ বাড়িয়ে দিলে কি রক্তচাপ বাড়বে?
উত্তর: উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের কাঁচা লবণ কম খেতে উপদেশ দেওয়া হয়। কিন্তু বুঝতে ভুল করে অনেকেই ভাবেন, রান্নায় লবণ একটু বাড়িয়ে দিলেই সমস্যা মিটে যাবে। কেউ আবার কাঁচা লবণ ভেজে ‘পাকা’ করে খান। কিন্তু লবণ ভাজলে পানি শুকিয়ে গেলেও সোডিয়াম ক্লোরাইডের পরিমাণ ঠিকই থাকবে। আসলে কাঁচা লবণ খেতে বারণ করার অর্থ হলো পরিমিত লবণ খাওয়া ও রান্নায় স্বাদের জন্য যেটুকু দরকার তার অতিরিক্ত না খাওয়া।
অধ্যাপক এ কে এম মুজিবুর রহমান
মেডিসিন বিভাগ, শহীদ সোহরাওয়ার্দী, মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতাল।
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ০৯, ২০১৩
Leave a Reply