Chhath Puja 2021: ছট পুজো মানেই সুস্বাদু এই খাবার, নেহাতই জিভের টানে বানিয়ে ফেলুন ঠেকুয়া!

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: ছট পুজো (Chhath Puja 2021)মানেই চার দিন ব্যাপী ধুমধাম আর নানা রকম সুস্বাদু খাবারের সমাহার। এই পুজোর সব খাবারই তৈরি করা হয় ঘি দিয়ে। ছটপুজোর অন্যতম খাবার হল ঠেকুয়া। এই উৎসব পূর্ব ভারতের বিহার, ঝাড়খণ্ড, পূর্ব উত্তরপ্রদেশ এবং নেপালের তরাই অঞ্চলে পালিত হয় ছট পুজো। বিহার, ঝাড়খন্ডের ঐতিহ্যবাহী খাবার এই ঠেকুয়া (Thekua)। ছট পুজো আসলে সূর্যদেবের আরাধনা ৷ বছরে দু’টি ছট হয়, একটা হয় চৈত্র মাসে, অন্যটা কার্তিক মাসে ৷ ত্রেতাযুগে শ্রীরামচন্দ্র ও সীতাদেবী শুক্ল ষষ্ঠীর দিনেই সূর্যের আরাধনা করেছিলেন। দ্বাপরে সূর্যপুত্র কর্ণ তিনিও সূর্যদেবের পুজো করেন ৷ দীপাবলীর ঠিক ৬ দিনপরে কার্তিক মাসের শুক্লা ষষ্ঠীতে এই পুজো করা হয়। তাই এর নাম ছট পুজো(Chhath Puja)।

আবার অনেকের মতে, সূর্যদেবের ছোট স্ত্রী ঊষাকে এই পুজায় ‘ছোটি মইয়া’ হিসেবে অভিহিত করা হয়ে থাকে। সেখান থেকেই ছট পুজার নামটি প্রচলন হয়েছে। ছট পুজোর মহাপ্রসাদ বলা হয় ঠেকুয়াকে (Thekua)। পুজোর সময় মরশুমি ফলের সঙ্গে দেবতাকে ঠেকুয়া দেওয়া হয়। পূণ্যার্থীরা পুজোর দিনগুলোয় বাড়িতেই ঠেকুয়া (Thekua) তৈরি করেন। এই ঠেকুয়া সুস্বাদুও বটে। ছটে কোনও মূর্তি পূজা করা হয় না সূর্য এই পুজোর আরাধ্য দেবতা। ছট পুজোর এই প্রধান উপাদান আপনিও বানিয়ে নিতে পারেন যখন তখন।

কার্তিকের হিমেল সুখে পাতে পড়ুক কড়াইশুঁটির এই পদ, রইল রেসিপি…

উপকরণ
আটা-২ কাপ
সুজি-হাফ কাপ
দুধ-পরিমাণ মতো
ঘি- হাফ কাপ,
নারকেল কোড়ানো-১ কাপ
নারকেল কুঁচি-২ টেবিল চামচ
কাজুর টুকরো-২৫ গ্রাম
নুন-স্বাদ অনুযায়ী
চিনি- স্বাদ অনুযায়ী
মৌরী-১ চা চামচ
এলাচ গুঁড়ো- হাফ চা চামচ
মাখার জন্য দুধ
প্রয়োজন মত সাদা তেল

রক্তে শর্করা থেকে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ, সজনের উপকারিতা জানলে অবাক হতে হয়!

পদ্ধতি
স্টেপ ১
তেল বাদে বাকী সমস্ত উপকরণ আটার সঙ্গে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।

স্টপ ২
রুটি তৈরির আটার মাখার মত করে দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে মন্ড তৈরি করে নিন।

স্টেপ ৩
হাতে ঘি মাখিয়ে লেচিগুলো চেপে চেপে চ্যাপটা আকারের করে গড়ে নিন। পছন্দ মত আকারে গড়ে নিতে পারেন। চাইলে কাটা চামচের সাহায্যে মনের মত নকশাও করে নিতে পারেন উপর থেকে।

স্টেপ ৪
এরপর ডুবো তেলে আঁচ কমিয়ে লালচে করে ভাজা হয়ে গেলে টিস্যুতে বাড়তি তেল ঝড়িয়ে নিন।

স্টেপ ৫
ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন মুচমুচে ঠেকুয়া।