Egg Recipe: মাছ-মাংস নয়, ডিমের এই লোভনীয় দুই পদেই জমুক Friday Night

এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: হাতের সামনে ডিম থাকলেই কিন্তু অর্ধেক সমস্যার সমাধান হয়ে যায়। বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এসেছেন? ফ্রিজে ডিম থাকলে আর চিন্তা থাকে না। ডিম দিয়ে সঙ্গে সঙ্গেই বানিয়ে দেওয়া যায় মুখরোচক কোনও পদ। তা হতে পারে ওমলেট বা অন্য কোনও কিছু। আর ডিম সেদ্ধ, আলু সেদ্ধ আর ভাতের কথা না হয় বাদই থাকল। ডিম হল সস্তায় পুষ্টিকর খাদ্য। সেই সঙ্গে প্রোটিনেও ভরপুর। ডিম কষা আর আলু দিয়ে ডিমের ঝোল তো অনেক খেয়েছেন। আর তাই ডিম দিয়ে নতুন কী রাঁধবেন তা নিয়ে ভাবতে গেলেই মাথায় তালগোল পাকিয়ে যায়। শুক্রবার রাত মানেই সবাই থাকেন একরকম ছুটির মেজাজে। আর তাই এদিনের ডিনারটাও কিন্তু থাকে একটু স্পেশ্যাল। হাতের জমা কাজ সারতে সারতে ভাবছেন কি বানানো যায় রাতের জন্য! দেখে নিন ডিমের দারুণ দুটি রেসিপি। খেতে যেমন ভালো হবে তেমনই কিন্তু স্বাদের দিক দিয়েও হবে একেবারে অন্য রকম।

ডিমের মালাইকারি

উপকরণ
ডিম (সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া)
পেঁয়াজবাটা
আদা-রসুন বাটা
টমেটো পিউরি
কাজুবাটা
নারকেলের দুধ হাফ কাপ
গরম মশলা গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
গোটা গরম মশলা
ঘি
সাদা তেল

যেভাবে বানাবেন
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। কড়াইতে সাদা তেল আর ঘি মিশিয়ে দিন। তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ভাজতে দিন। ভালো করে ভাজা হলে আদা রসুন মেশান। কিছুটা তেল বেরোলে টমেটো পিউরি মেশান। বাকি মশলা, কাজু বাটা, নারকেলের দুধ, গরম মশলা, নুন, চিনি দিয়ে কষতে থাকুন। এবার ডিম গুলো মিশিয়ে দিলেই তৈরি ডিমের মালাইকারি

ডিম-দই পোস্ত

উপকরণ
ডিম সেদ্ধ- ৪টি
পেঁয়াজ কুচি
টমেটো বাটা
রসুন বাটা
কাঁচা লঙ্কা বাটা
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
পোস্ত বাটা-৩ চামচ
টক দই- ২ চামচ
সরষের তেল

যেভাবে বানাবেন
ডিম সেদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ দিয়ে কষতে থাকুন। এরপর কাঁচা লঙ্কা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে। এরপর পোস্ত বাটা আর দই মিশিয়ে নিন। স্বাদ মতো নুন চিনি দিয়ে ডিম ছেড়ে দিন। নামানোর আগে এক চামচ কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিন। তাহলেই তৈরি ডিম পোস্ত।