KFC-র মতো জিভে জল আনা পদ বাড়িতে বানিয়ে খাবেন নাকি?

এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: আজকালকার ছেলেপুলেরা বাইরের খাবার খেতে ভীষণ ভালোবাসে। বাইরের খাবার মানে দোকানে। তবে সেই খাবার কিন্তু নিছক মুড়ি, মুড়কি বাতাসার মধ্যে একেবারেই আটকে নেই। চপ কাটলেও এখন প্রাচীন খাবার। বরং বলা ভালো এসব খাবার তারা মুখেও তোলে না। তার চেয়ে পিজা, পার্গার, চিকেন উইংস্, কাপ নুডলস্, স্যুইট অ্যান সাওয়ার চিকেন, চিকেন ক্রিসপি ব্রেস্ট এসব খেতেই তারা বেশি ভালোবাসে। বাড়িতে এক মুঠো ভাত দিলে যারা আরও দিও না আর দিও না বলে চেঁচাতে থাকে তারা কিন্তু কেএফসি-তে গিয়ে অনায়াসে একটা গোটা চিকেন ফ্রায়েড লেগপিস-এর বাকেট শেষ করে ফেলে চোখের নিমেষে।

তা রোজ রোজ তো বাইরের খাবার খাওয়া ভালো নয়। তাই মাঝে মধ্যে কেএফসি-র কিছু রেসিপি বাড়িতে বানিয়ে খাওয়ালে কেমন হয়। রইল তিনটি রেসিপি।

KFC ফ্রায়েড চিকেন

উপকরণ
চিকেনের বড় সাইজের কয়েকটি টুকরো
সোয়া সস
টোম্যাটো কেচাপ
আদা বাটা
রসুন বাটা
গোলমরিচ গুঁড়ো
ইনস্ট্যান্ট নুডলস্ মশলা (ম্যাগি মশলা)
ময়দা
কর্ন ফ্লাওয়ার
নুন
গার্লিক পাউডার
লঙ্কাগুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
জল
তেল

প্রণালী
*চিকেনের পিসগুলি আকারে বড় হলে ভালো হয়। আর যদি সবকটি লেগ পিস হয় তাহলে তো আরও ভালো।
*চিকেন খুব ভালো করে ধুয়ে নিন।
*একটি পাত্রে সোয়া সস, টোম্যাটো কেচাপ, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, ইনস্ট্যান্ট নুডলস্ মশলা (ম্যাগি মশলা) দিয়ে খুব ভালো করে মেশান।
*স্মুদ ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে সেটি দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে কম করে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
* এবার অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, নুন, গার্লিক পাউডার, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে শুকনো শুকনোই খুব ভালো করে মেশান। এই মিশ্রণটিতে একটুও যেন জল না পড়ে খেয়াল রাখতে হবে।
* এবার এই শুকনো ময়দার মিশ্রনে একটি ম্যারিনেট করা চিকেন পিস ভালো করে মাখিয়ে নিন।
*এরপর ময়দার মিশ্রণের গুঁড়ো মাখানো চিকেন এক পাত্র জলে কয়েক সেকেন্ড দুবিয়ে রাখুন।
*জল থেকে চিকেনের পিসটি তুলে ফের ময়দার শুকনো মিশ্রণে মাখিয়ে নিন।
*একই রকমভাবে প্রত্যেকটি পিস তৈরি করুন।
*সব শেষে ডুবো তেলে অল্প আঁচে চিকেন ডিপ ফ্রাই করুন।
*মেয়োনিজ এবং কেচাপ দিয়ে সেই চিকেন খেয়ে দেখুন। হয়তো দোকানের ফ্রায়েড চিকেনকেও হার মানিয়ে দেবে।

KFC সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন

উপকরণ
চিকেন
পেঁয়াজ
গাজর
ক্যাপসিকাম
কেচাপ
সাদা ভিনিগার
চিনি
সোয়া সস্
কর্ন ফ্লাওয়ার
তেল
জল

স্যুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন

প্রণালী
*গাজর, পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম ডুমো করে কেটে নিন।
*গাজর অল্প করে জলে ভাপিয়ে নিন।
*চিকেনের টুকরো ভালো করে পরিষ্কার করে ভেজে রাখুন।
* অল্প জলে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে রাখুন।
*একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং গাজর দিয়ে সঁতে করুন।
*এবার এতে দিন চিকেন, কাঁচালঙ্কা কুচি, সোয়া সস্, ভিনিগার, কেচাপ, দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। শেষে এতে দিয়ে দিন কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রনটি।
* চিকেনের গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে দিন।

KFC চিকেন রামেন

উপকরণ
চিকেন
পেঁয়াজ ঘাস
পেঁয়াজ
আদা
নুন
সোয়া সস্
নুডলস্
জল

প্রণালী
*চিকেনের বোনলেস টুকরো খুব ছোটো ছোটো করে কেটে পরিষ্কার করে নিন।
*এবার একটি পাত্রে চিকেন, পেঁয়াজ ঘাস, পেঁযাজ, আদা কুচি দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিন।
* চিকেন ভালো মতো সিদ্ধ করে গেলে তাতে মিশিয়ে দিন নুন এবং সোয়া সস।
*নুডলস্ সিদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন।
*এবার একটি পাত্রে নুডলস্ নিয়ে তার উপর চিকেন স্যুপটা দিয়ে দিন।
গরম গরম খান চিকেন রামন।