সুস্বাদু ও মশলাযুক্ত ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান কি স্বাস্থ্যকর? জানুন বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: ইন্দো-চাইনিজ খাবারের কথা বললে প্রথমেই মনে যেটা আসে সেটি হল মাঞ্চুরিয়ান। মাঞ্চুরিয়ান বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। স্ন্যাকস ছাড়াও এগুলি ভাত বা নুডলসের সঙ্গে মেন কোর্সেও খাওয়া যায়। ভেজ মাঞ্চুরিয়ানের মধ্যে প্রচুর শাকসবজি এবং সস রয়েছে যা এটিকে সুস্বাদু এবং লোভনীয় করে তোলে।

কিন্তু এখানে প্রশ্ন হল, মাঞ্চুরিয়ান কি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প?

জনপ্রিয় খাবারগুলি বেশিরভাগই ডিপ ফ্রাইড এবং শরীরের জন্য অস্বাস্থ্যকর বলে আমরা সকলেই জানি। এই প্রতিবেদনে ঘরে রান্না করা সবজি মাঞ্চুরিয়ানের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বলা হচ্ছে।

মাঞ্চুরিয়ান নিয়ে বিভ্রান্তি
আপনি যখন এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে চিন্তা করেন তখন এটিই প্রথম প্রশ্ন ওঠে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ভালো তেল ব্যবহার করা হলে মাঞ্চুরিয়ান স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। মানুষ প্রায়ই মাঞ্চুরিয়ান সম্পর্কে ২টি বিষয়ে বিভ্রান্ত হন; কিছু মানুষ বিশ্বাস করে যে এটি স্বাস্থ্যকর হতে পারে কারণ এতে প্রচুর শাকসবজি রয়েছে, অন্যরা এটিকেইন্দো-চাইনিজ খাবার হিসাবে বিবেচনা করতে পারে যা ক্যালোরিযুক্ত ভাজা খাবার।

ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান কি স্বাস্থ্যকর?
মাঞ্চুরিয়ান স্বাস্থ্যকর এবং অস্বাস্থ্যকর উভয়ই হতে পারে, তবে এটি কী ভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে। সবজির সঙ্গে জলপাই তেলে তৈরি সবজি মাঞ্চুরিয়ান পরিবেশন করলে ২০০ ক্যালোরি ধারণ করবে। যেখানে পরিমার্জিত তেল এবং অতিরিক্ত তরকারি দিয়ে বাজারে তৈরি মাঞ্চুরিয়ানের একটি পরিবেশনের সময় ৩৩০ ক্যালোরি ধারণ করবে। সুতরাং পুষ্টির মান সত্যিই ব্যবহৃত উপাদানের পছন্দের উপর ভিত্তি করে। তার মতে, মাঞ্চুরিয়ান বেশ পুষ্টিকর, এতে স্বাস্থ্যকর কার্বস এবং ফাইবার রয়েছে।

আলু থেকে নিঃসৃত দুধ কি ডেয়ারির বিকল্প হতে পারে? জানুন…

সবজি মাঞ্চুরিয়ানে ব্যবহৃত উপকরণ
ময়দা – আধা কাপ
গুড় – ১ চা চামচ
পরিশোধিত তেল/জলপাই তেল – ২ চা চামচ
ডার্ক সয়া সস – ২ চা চামচ
ভুট্টা ময়দা – ১ চামচ
ভিনিগার – ২ চা চামচ
পেঁয়াজ
স্প্রিং অনিয়ন – ১০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম
গাজর
ফুলকপি
লেবুর রস – ১ চা চামচ
গোলমরিচ এবং রসুন

এটি রান্না করার সময় ব্যক্তির স্বাদ এবং পছন্দ অনুসারে অন্যান্য আইটেম এবং উপাদানগুলিও যুক্ত করা যেতে পারে।
বাড়িতে তৈরি ১ প্লেট ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ানের পুষ্টি হল প্রোটিন – ৬ গ্রাম,চর্বি -৬ গ্রাম ,কার্বোহাইড্রেট- ৩০ গ্রাম, ফাইবার – ১০ গ্রাম

ঘরে তৈরি সবজি মাঞ্চুরিয়ান খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা
ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান ইন্দো-চাইনিজ খাবার যা খুবই লোভনীয়। শিশু থেকে যুবক সকলেই পছন্দ করেন। মাঞ্চুরিয়ান রান্না করতে অনেক সময় নেয়, কারণ এটি যুক্ত করার জন্য অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যাতে এটি একটি স্বাস্থ্যকর স্বাদ রয়েছে।

এতে রয়েছে আদা, রসুন, সয়া সস এবং ভিনেগার যা এটিকে আরও সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তোলে। সয়া সস এবং ভিনেগার স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী নাও হতে পারে, কিন্তু বাকি উপাদানগুলি তাদের পুষ্টিগুণে তাদের স্থান পূরণ করে।

মাঞ্চুরিয়ানে রাখা ফুলকপি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
এতে রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন সি, কে এবং বি এর মতো অনেক পুষ্টি উপাদান যা শরীরের কার্যক্রমে সাহায্য করে। এটি ছাড়াও, এতে ফোলেট এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড রয়েছে যা এটি হৃদরোগের জন্যও উপকারী করে তোলে। ফুলকপিতে ক্যালোরি কম থাকে যা এটিকে স্বাস্থ্যকর খাবার বানাতে সাহায্য করে।