বর্ষায় নুন থাকবে শুকনো, কাজে লাগান এই টোটকা

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: মানুষ তো বটেই, পশুপক্ষীরও নুন ছাড়া মোটেই চলে না। আমরা যার নুন খাই, তার গুণ গাওয়াটাও জরুরি। সাধারণ নুন বা টেবল সল্ট দেখতে সাদা ধবধবে এবং আমাদের রোজের খাদ্যতালিকায় এই নুনটিই থাকে। প্রাথমিকভাবে সমুদ্র থেকে সংগৃহীত হয় এবং প্যাকেটবন্দি করার আগে নানা পরিশোধনের মধ্যে দিয়ে নিয়ে যাওয়া হয়।

বর্ষাকালে হয় ভ্যাপসা গরম, নয় বৃষ্টি, জল, কাদা। তবে ঘরের ভিতরেও কিন্তু ঝক্কি কম নয়। শুধু ভেজা জামা-কাপড় না শুকিয়ে স্যাঁতস্যাঁতে হয়ে থাকাই নয়, রান্নাঘরে এই সময় খাবার-দাবার ঠিক রাখাও বেশ ঝক্কির ব্যাপার। এই সময় নুন ডেলা পাকিয়ে যায়, কখনও কখনও ভেজা ভেজা হয়ে যায়। এই অবস্থায় নুন কী ভাবে সংরক্ষণ করবেন? জেনে নিন

১। টুথপিক রাখুন
আশ্চর্য লাগছে শুনতে? কিন্তু এটা একদম সত্যি। ট্রাই করে দেখতে পারেন। অব্যবহৃত দু’চারটে টুথপিক নুনের কৌটোয় রেখে দিয়ে দেখুন। দারুণ ফল পাবেন। তবে গোটা টুথপিক রাখবেন।

২। পার্সলে পাতা রাখতে পারেন
বাজার থেকে এক আঁটি পার্সলে এনে শুকিয়ে নিন। তারপর সেই পাতা গুঁড়ো গুঁড়ো করে কৌটোর একদম নীচে রেখে তার উপর নুন রাখুন। এতে যে শুধু নুনের ভেজা ভাব দূর হবে, তা নয়। এতে নুনের স্বাদও বজায় থাকবে, আর নুনের মধ্যে দারুণ তাজা ভাব চলে আসবে।

উটের দুধের চা মুগ্ধ করেছিল জটায়ুকে, জেনে নিন এর উপকারিতা!

৩। লবঙ্গ রাখুন
তিন-চারটে লবঙ্গ রেখে দিন। এটাও পার্সলে পাতার মতো শুধু যে নুনের ভেজা ভাব দূর করবে তা নয়, এটি নুনের স্বাদ আর তাজা ভাবও দীর্ঘদিন বজায় রাখবে।

৪। চাল রাখুন
কৌটোয় প্যাকেট থেকে নুন ঢালার আগে তাতে অল্প কিছু কাঁচা চাল রেখে দিন। চাল বাতাস থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নিতে পারে। তাই নুনের কৌটোয় দু’-চারটে চাল থাকলে সেটা বাতাসের জোলো ভাব থেকে নুনকে রক্ষা করবে।

৫। কফি বিন রাখুন
চাল যে কাজ করে, ঠিক সেই কাজটিই দক্ষতার সঙ্গে করে কফি বিন। দু’-চারটে কফি বিন নুনের কৌটোয় রেখে দিলে নুনের ভেজা ভাব দূর হবে। চিন্তা করবেন না। নুন কফির গন্ধ গ্রহণ করতে পারে না।

রোজ সকালে এই Morning Drinks খান বলি সেলবরা; লাবণ্য পেতে আপনিও পান করুন!

৬। রাজমা রাখুন
যদি আপনি এখনও চিন্তায় থাকেন যে কফির বিন নুনের কৌটোয় রাখলে সেটা আপনার নুনের স্বাদ নষ্ট করে দেবে, কারণ কফির গন্ধ খুব কড়া, তা হলে অন্য উপায় আছে। সামান্য কয়েকটা রাজমা বিন রেখে দিন নুনের কৌটোয়। দারুণ ফল পাবেন।