চিকেন নয়, এই দোপেঁয়াজা ইলিশের! উইকেন্ডে হোক স্বাদবদল…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: ইলিশ মাছের নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন বাঙালি আছে কি? বাঙালি ইলিশ দিয়ে রাঁধতে পারে তার তালিকা শেষ হবে না। ভোজনরসিক বাঙালির পাতে বর্ষায় ইলিশ থাকবেই। সরষে ইলিশ, ভাপা, ইলিশ পাতুরি, দই ইলিশ, ইলিশের টক, ভাজা, ইলিশের ডিম আর কত কী! তবে বাঙালির ইলিশ প্রেম যতটা খাঁটি, ইলিশের বাঙালি প্রেমও কিন্তু ঠিক ততটাই।

রেস্তরাঁ হোক কিংবা বাড়ি, Hilsa বললেই জিভে জল বাঙালির। আর তা দিয়ে হয় যদি দোপেয়াজা? মটন বা চিকেন দোপেয়াজা খেয়েছেন, কিন্তু এ দোপেঁয়াজার কায়দা যদি ইলিশে মিশে যায়, মন্দ কী! ভাবছেন Do Pyaza ইলিশ আবার জমবে না কি, আজই এই Recipe বানিয়ে চমকে দিন বাড়ির সকলকে। খুদে থেকে বড় সবাই চেটেপুটে খাবে জিভে জল আনা এই পদ। কী ভাবে বানাবেন রইল রেসিপি-

উপকরণ
৪ টুকরো ইলিশ মাছ
১.৫ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ আদা রসুন পেস্ট
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
প্রয়োজন মত কাঁচালঙ্কা
পরিমাণ মত সর্ষের তেল

এই আইসক্রিমের দাম ৬০ হাজার টাকা! কী দিয়ে তৈরি জানেন?

পদ্ধতি
স্টেপ ১
মাছের পিসগুলো নুন হলুদ মেখে রেখে দিতে হবে।

স্টেপ ২
প্যানে তেল গরম হলে মাছ গুলো হাল্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

প্রতি সপ্তাহের শেষ দিনগুলিতে বাড়িতেই হোক ‘তন্দুর-ই-নাইটস্’

স্টেপ ৩
ওই তেলে পেয়াজ কুঁচি দিতে হবে পেয়াজ হালকা ভেজে গুঁড়ো মশলা নুন দিয়ে নারাতে হবে। আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ৩ -৪ মিনিট নাড়িয়ে ভাজা মাছ দিতে হবে অল্প জল দিতে হবে।

স্টেপ ৪
ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।