মন সুস্থ রাখা নয়, অ্যালঝাইমার্স ঠেকাতেও অনবদ্য Mind Diet! কী রয়েছে এই ডায়েটে? জানুন…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: শরীর সুস্থ রাখতে ও মস্তিষ্কের সমন্বয় বজায় রাখা অত্যন্ত জরুরি। সুস্থ শরীরের জন্য যেমন আমরা নানা রকম খাবার-দাবার রোজকার ডায়েটে রাখি, তেমনই মস্তিষ্কের সুস্বাস্থ্যের জন্যেও প্রয়োজন সঠিক Diet। আর এই মস্তিষ্ক সুস্বাস্থ্য রাখতে প্রয়োজন হয় Mind Diet-এর।

Mind Diet ঠিক মতো মেনে চলতে পারলে পারকিনসন্স, অ্যালজাইমার্সের মতো গুরুতর স্নায়ুর সমস্যা থেকে সহজেই দূরে থাকা সম্ভব। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শিকাগোর Rush Medical University Center পুষ্টিবিদ এই Mind Diet-এর প্রবক্তা। তিনি ৯২৩ জন বয়স্ক মানুষকে প্রায় এক যুগের বেশি সময় ধরে গবেষণা চালিয়ে পেয়েছেন এই তথ্য। যত বেশি দিন ধরে এই Diet খাওয়া হয়েছে, উপকার মিলেছে বেশি। সমীক্ষায় জানা গিয়েছে, যাঁরা নিয়মিত Mind Diet খান, তাঁদের মধ্যে Alzheimer Disease-এর আশঙ্কা প্রায় ৫৩ শতাংশ। আর যাঁরা মাঝেমধ্যে খান, তাঁদের কমে প্রায় ৩৫ শতাংশ। এই ডায়েট মেনে চলা মানে ভাজাভুজি সরিয়ে মন দিতে হবে ভেষজ জিনিসে।

এবার প্রশ্ন হল এই মাইন্ড ডায়েট কি?
মাইন্ড ডায়েট হল সবজি, বেরিজ, বাদাম, মাছ এবং মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় গুরুত্বপূর্ণ খাবারে ভরা থাকে এই ডায়েট। সম্প্রতি রাশিয়ার একটি গবেষণাপত্রে এই ডায়েট চার্ট প্রকাশিত হয়েছে। এই ডায়েটের ফলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে সেইসঙ্গে সোডিয়ামের মাত্রাও ঠিক থাকে।

Mind Diet-এ কী কী খাবার খেতে হয়?
বিশেষজ্ঞরা এই ডায়েটে তাজা ফল, সবুজ শাক-সবজি, বাদাম, ডাল, দানা শস্য, পোলট্রির ডিম, মাছ আর চিকেন খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হয়। সবজি, সবুজ শাক, বেরি, বিশেষ করে ব্লুবেরি, বাদাম, বিনসের সঙ্গে সামান্য পরিমাণ ওয়াইন খেতে বলা হয় এই Mind Diet-এ। এ ছাড়াও ব্রাউন রাইস, আটা, জোয়ার, বাজরা, রাগি, ওটসের মতো হোল গ্রেন খাওয়া জরুরি। খেতে হবে মাছ, চিকেন, ডিম। রান্নায় ব্যবহার করতে হবে অলিভ অয়েল। সকালে উঠে ভেজানো বাদাম খেতে পারলে খুব ভালো, নইলে আমন্ড চলতে পারে।

Mind Diet-এ কোন কোন খাবার এড়িয়ে চলবেন?

এই ডায়েটের ক্ষেত্রে চিজ, মাখন, রেড মিট, চিনি, ভাজাভুজির মতো উচ্চ মাত্রায় ফ্যাট যুক্ত খাবার-দাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। বাদ দিতে হয় মিষ্টি, প্রসেসড খাবার, অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও রেড মিট। খাবারে নুনের পরিমাণ অর্থাৎ সোডিয়াম কম রাখা দরকার। প্রেশার বাড়াতে পারে এমন খাবার বন্ধ থাকে, এখানেও সেই একই নিয়ম, থাকে বলে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা। যাঁরা অ্যালঝাইমার্সের সমস্যায় ভুগছেন তাঁরা প্রতিদিন একবাটি স্যালাড ও একগ্লাস করে ওয়াইন খেলে ভালো ফল পাবেন।