ওয়ার্ক ফ্রম হোমে কাজের চাপে লাঞ্চ করার সময় পাচ্ছেন না? রইল চটজলদি ৭ রেসিপি…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: ওয়ার্ক ফ্রম হোমের যেমন সুবিধে আছে তেমন অসুবিধেও আছে। ঘরে থাকলেই সবাই মনে করেন যেন অফিসের কাজ ছেড়ে ঘরের পরিবারের সদস্যদের সময় দেবেন। কিংবা সকলের সঙ্গে গল্প করতে করতেই অফিসের কাজ করবেন। গত এক বছর ধরে অন্তত অনেক ভারতীয় পরিবারগুলিতে এই ধারণার কোনও বদল হয়নি। কিন্তু তা তো হয় না।

অফিস টাইমে আপনাকে কাজে বসতেই হবে। অফিসে যেমন কাজের ফাঁকে ফাঁকে একটু আধটু বিশ্রাম নিতে বা চা খেতে গিয়ে পাঁচ মিনিটের ব্রেক নিতেন বাড়িতে খুব বেশি হলে সেটা নেওয়াই সম্ভব। কিন্তু তাতেও তো ঝামেলার কমতি নেই। অফিসের কাজের ফাঁকের সময়টাতে ঘরের কাজ সেরে ফেলতে হয়। আর কিছু না হোক দুপুরের খাবারটা তো বানাতেই হয়। যাঁরা পরিবারের সহ্গে থাকেন এবং যাঁরা একা থাকেন তাঁদের প্রত্যেককেই এই সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। তাঁদের জন্যই কিছু চট জলদি রেসিপির খবর দিয়ে দিই। কম খাটনিতে এবং কম সময়েই তৈরি হযে যাবে এই খাবারগুলি। খেতেও হবে দারুণ সুস্বাদু।

মিক্সড ভেজিটেবিল
আমাদের বাঙালিদের পাঁচ মিশালি সবজি নয়। এটি চটজলদি পদ। সময় এবং উপকরণ দুটোই কম লাগে। আগের দিন রাতে নিজের পছন্দ মতো সবজি ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে রাখুন। আলু, গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, পটল, বেগুন, বাঁধা কপি, ফুলকপি যা ইচ্ছে। কড়াইয়ে মাখন গরম করে রসুন সহ সবজি গুলি ভেজে নিন। নুন-মিষ্টি এবং পছন্দ মতো মশলা দিন। মশলার মধ্যে গোলমরিচ এবং ম্যাগি মশলা থাকলে ভালোই হয়। ভালো করে ভাপিয়ে নিয়ে গরম গরম খান। এটি দারুণ পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু।

ফ্রায়েড রাইস
সাদা বাংলায় ফ্রায়েড রাইসের হল ভাত ভাজা। আজ্ঞে হ্যাঁ, লাঞ্চে কম পরিশ্রমে ভাত ভাজা বানিয়ে ফেলুন। আগের দিন রাতেই ভাত করে ফ্রিজে রেখে দিন। পছন্দমতো সবজি কেটে রাখুন। দুপুরে খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে তেল গরম করে সবজি ভেজে তাতে ভাত দিয়ে ভেজে ফেলুন। মশলা দিন পছন্দমতো। চাইলে এতে ডিম ভাজার টুকরোও দিতে পারেন। ব্যাস লাঞ্চ রেডি।

আলু ভর্তা-পান্তাভাত খাইয়ে Australia Masterchef-এর ফাইনালে বঙ্গতনয়া!

পাঁপড়ের সবজি
এটি রাজস্থানের সাবেকি পদ। রান্না করাও বেশ সহজ। পাঁপড় ভেজে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, জিরে এবং গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে পছন্দমতো পেঁয়াজ বা আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এতে দিয়ে দিন ফেটানো দই, নুন এবং অল্প চিনি। ঝাল দেবেন নিজের পছন্দমতো। ফুটতে থাকলে তাতে ভাজা পাঁপাড়গুলি মিশিয়ে দিন। ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে।

ছানার ভুর্জি
পাত্রে তেল গরম করে তাতে পছন্দমতো মশলা ফোঁড়ন দিন। ইচ্ছে হলে পেঁয়াজ ক্যাপসিকাম ভেজে নিন। তাতে ছানা এবং নুন গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে। এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব পুষ্টিকর।

ডিম ভুজিয়া
পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা ভেজে তাতে ফেটানো ডিম দিযে ভেজে নিন। চাইলে তাতে সিদ্ধ সবজি দিয়ে দিতে পারেন। সবজি আগের দিন রাতেই সিদ্ধ করে রাখলে সময় বাঁচবে। তেলে ডিমের সঙ্গে সবজি নেড়েচেড়ে পাউরুটি, রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে খান। সময় বাঁচতে। পেট ভরবে। আবার পুষ্টিও হবে।

কর্নের সবজি
সুইট কর্ন আগের দিনই সিদ্ধ করে রাখুন। লাঞ্চের আগে কড়াইযে অল্প তেল বা মাখন দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে সুইট কর্ণ সিদ্ধ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তাতে দিয়ে দিন ফেটানো দউ, নুন, অল্প চিনি, লঙ্কা এবং গোলমরিচের গুঁড়ো। এছাড়াও নিজের পছন্দমতো মশলা যোগ করতে পারেন। মাখন, দই এবং সুইট কর্নের এই সবজি মুখে লেগে থাকবে। রুটি, পরোটা বা ভাত সবকিছুর সঙ্গেই এটি মানানসই।

সবজির পরোটা
আগের দিনই আটা বা ময়দা মেখে ফ্রিজে রেখে দিন। পরোটার পুরের সবজিও আগের দিন তৈরি করে রেখে দিতে পারেন। পছন্দমতো সবজি নিয়ে পেঁয়াজ ও মশলা দিয়ে ভেজে পুর তৈরি করে নিন। লাঞ্চের আগে পুর ভরে পরোটা বেলে নিন। সস্, আচার বা দই দিয়ে খেয়ে দেখুন। নিজের রান্না খেয়ে নিজেই মুগ্ধ হয়ে যাবেন।