নতুন প্রেশার কুকার কিনবেন? যা যা মনে রাখা জরুরি!

এই সময় জীবন যাপন ডেস্ক: প্রেশার কুকার বলতেই আগে যে ছবিটা চোখে ভেসে উঠত, তা এখন অতীত। বর্তমানে বাজার ছেয়ে গিয়েছে নানা কোম্পানির স্টাইলিশ চেহারার প্রেশার কুকারে। নানা রঙের ও ডিজাইনের প্রেশার কুকার আপনার রান্নাঘরের চেহারাটাই বদলে দিতে পারে। তবে শুধু স্টাইলের জন্য তো আর প্রেশার কুকার কিনবেন না, রান্নার জন্য এটি একটি অত্যন্ত জরুরি বাসন। প্রেশার কুকারের সঙ্গে নিরাপত্তার বিষয়টিও জড়িয়ে। তাই দেখে নিন নতুন প্রেশার কুকার কেনার আগে কোন কোন বিষয় মাথায় রাখা জরুরি।

আকার

প্রেশার কুকার পুরো ভর্তি করে খাবার রান্না করা হয় না। এক তৃতীয়াংশ ভর্তি করেই খাবার রান্না করা হয়। তাই আপনার বাড়িতে কতজন সদস্য, প্রতিদিন কী পরিমাণ রান্না করতে হয় – এই সব বিষয় মাথায় রেখে প্রেশার কুকার বড় না মাঝারি কিনবেন সেটা বিবেচনা করা উচিত।

ভার ও পুরুত্ব

প্রেশার কুকার মোটা দেখাতে সাধারণত ভারী হাতল ব্যবহার করা হয়। তাই সঠিক পুরুত্বের প্রেশার কুকার কেনার জন্য অবশ্যই মোটা অ্যালুমিনিয়াম বা পুরু স্টিলের তৈরি কিনা তা দেখে নিন। দুর্ঘটনা এড়াতে প্রতিদিন ব্যবহারের জন্য ৩.২৫ মি.মি. পুরুত্বের প্রেশার কুকার কেনা উচিত।

প্রেশার নির্দেশক

যখন নতুন প্রেশার কুকার কিনতে যাবেন তখন খেয়াল করুন তাতে ‘প্রেশার ইন্ডিকেটর’ আছে কিনা। না থাকলেও প্রেশার মার্কার বা ‘পপ-আপ ইন্ডিকেটর’ থাকার কথা। আধুনিক প্রেশার কুকারে এমন অনেক সুবিধা থাকে যা প্রেশার পরিমাপ করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি প্রেশার দ্রুত কমানোর জন্য বোতাম থাকাও জরুরি।

ফ্লোট বা স্প্রিং ভালভ

প্রেশার কুকারের ভাপ উপর দিয়ে বের হওয়ার সময় যে ছিপিটা উপরে উঠে শিস দেয়, সেটাই স্প্রিং ভালভ। প্রেশার কুকারের এই আওয়াজকে সাধারণ ভাবে ‘সিটি দেওয়া’ বলা হয়ে থাকে। এই শিসের মতো আওয়াজ অনেকের কাছে বিরক্তিকর মনে হতে পারে। এই সমস্যা সমাধানের জন্য নতুন প্রেশার কুকারগুলোতে রয়েছে প্রেশার নিয়ন্ত্রণের কৌশল। যা শিসের শব্দ কমায় ও কম শক্তি খরচ করে।

প্রেশার নিয়ন্ত্রক

নতুন মডেলের প্রেশার কুকারে বাষ্পের চাপ নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতি থাকে। তাই যে সব খাবার তৈরিতে বেশি বাষ্পের চাপ লাগে যেমন- মটরজাতীয় খাবার, এগুলোর জন্য বেশি প্রেশারে রান্না করতে পারেন। আবার কম প্রেশারে রান্নার জন্য অল্প মাত্রার প্রেশার সেট করে নেওয়া যায়।