ডিপ ফ্রিজে ফ্রিজের খাবার তো রাখছেন! কিন্তু এই নিয়মগুলো মেনে চলছেন কি?

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: ফ্রিজ ছাড়া এখনকার দিনে আমাদের জীবন অচল। প্রায় সব বাড়িতেই সবজি কিংবা মাছের বাজার হয় রবিবার। সেখান থেকেই খাওয়া চলে সপ্তাহজুড়ে। আমরা ভাবি Fridge–এ খাওয়ার রাখলেই নিশ্চিন্ত…যখন খুশি বের করে খাওয়া যাবে। কিন্তু খাবার গরম করতে গিয়ে দেখা গেল খারাপ হয়ে গিয়েছে। আর তাই Fridge-এ খাবার রাখলে মেনে চলতে হবে বেশ কিছু নিয়ম।

Fridge-এ কোন খাবার কতদিন রাখতে হয় সে ব্যাপারে জানতে হবে। কিছু কিছু জীবাণু আছে যেগুলো শুধুমাত্র ঠাণ্ডায় জন্মায়। তাই ডিপফ্রিজে খাবার রাখলেই যে নিরাপদ- এটারও কোনও ভিত্তি নেই। খাবার স্বাস্থ্যসম্মত থাকে কীনা সেটা দেখা সবার আগে জরুরি। পুষ্টিবিদরা এ ব্যাপারে কী পরামর্শ দিয়েছেন জেনে নিন

১) Fridge-এ কাঁচা খাবার সংরক্ষণের আর রান্না করা খাবার সংরক্ষণের পদ্ধতি এক নয়। দু’ধরনের খাবার Fridge-এ আলাদা করে রাখা উচিত।

২) খুব বেশি খাবার একসঙ্গে না রেখে প্রয়োজন অনুযায়ী ছোট ছোট কন্টেনারে ভাগ করে রাখতে পারেন।

৩) অবশ্যই Fridge-এর তাপমাত্রার দিকে খেয়াল রাখবেন। প্রয়োজন অনুযায়ী কমাবেন এবং বাড়িয়ে দিতে পারেন।

৪) Fridge-এ খাবার যদি আপনি বাক্সে করে রাখতে অভ্যস্ত হন, তাহলে বাক্সগুলোর মাঝে কিছুটা জায়গা ফাঁকা রাখবেন। তাহলে ভেতরে বাতাস চলাচল করতে পারবে।

৫) Fridge-এর দরজায় লেবু, আদা এসব রাখবেন না। ভিনিগার, সস ইত্যাদির বোতল ফ্রিজের দরজায় রাখুন।

৬) মাখন, চিজ এসব আমরা এমনিই ফেলে রাখি। কিন্তু মাখনকে দীর্ঘদিন ভালো রাখতে চাইলে অবশ্যই এয়ারটাইট কোনও পাত্রে রাখুন।

৭) মাছ- মাংস- মাংছ মাংস ভালো করে ধুয়ে নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো আর লেবুর রস মাখিয়ে এয়ার টাইট কন্টেনারে রাখুন।

৮) ডিম ট্রেতে না রেখে সবসময় বাটির মধ্যে রাখার চেষ্টা করুন। এতে ভালো থাকবে ডিম।

৯) অনেকে মাসের পর মাস ডিপ ফ্রিজে মৌসুমি ফলমূল রেখে দেন। সে ক্ষেত্রে অবশ্যই সংরক্ষণের নিয়মাবলী মেনে তারপর রাখতে হবে। তবে বেশি দিন রাখার ফলে ফলের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।

১০) কখনই কোনও খাবার ঢাকা ছাড়া রাখবেন না। এতে খাবারের গুণগত মান নষ্ট হয়ে যায়। খাবার নষ্ট হয়। আর তা শরীরের পক্ষেও খারাপ।