সদ্য কোভিড থেকে সেরে উঠেছেন? পনির গোলমরিচের যুগলবন্দিতেই বাড়বে ইমিউনিটি!

এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: সংক্রমণ আগের থেকে কিছুটা কমলেও চোখ রাঙাচ্ছে করোনা। দ্বিতীয় ঢেউ এখনও পুরোপুরি বিদায় নেয় নি। মিউটেশন হয়েছে ভাইরাসের। ফলে রোগ খুব দ্রুত গতিতে ছড়িয়ে পড়ছে। দিকে দিকে বেড, অক্সিজেনের আকাল। তবে আপাতত রাশ টানা গিয়েছে মৃত্যুতে। গত ২৪ ঘণ্টায় দেশে নতুন করে করোনায় আক্রান্ত হয়েছেন ৪৬ হাজার ১৪৮ জন, যা গতকালের সংক্রমণের থেকে ৭.৭ শতাংশ কম। এই মুহূর্তে দেশে সুস্থতার হার ৯৬.৮০ শতাংশ। তবে ভয় ধরাচ্ছে ডেল্টা প্লাস ভ্যারিয়ান্ট। তবে আক্রান্ত হলেও প্রচুর মানুষ বাড়িতে থেকেই সুস্থ হয়ে গিয়েছেন।

করোনার বিরুদ্ধে লড়াই করতে গেলে শরীরে বাড়িয়ে তুলতে হবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। আর তার জন্য শুধু ওষুধ খেলেই হবে না। পর্যাপ্ত পরিমাণ খাবারও খেতে হবে। যাঁরা কোভিড থেকে সেরে উঠছেন তাঁদের মধ্যেও কমে যাচ্ছে রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা। যে কারণে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের উপর বেশি জোর দেওয়া হচ্ছে। মাংস, ডিম তো সকলেই খাচ্ছেন। কিন্তু তার সঙ্গে পনির আর গোলমরিচ সমৃদ্ধ এই পদের উপরও জোর দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। এতে শরীর পর্যাপ্ত প্রোটিন পাবে। সেই সঙ্গে এনার্জিও বজায় থাকবে। আর কোভিডে সংক্রমণ বেশি হচ্ছে ফুসফুসেই। গোলমরিচ দেওয়া খাবার খেলে ফুসফুসও থাকবে সুস্থ। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন পনির পিপার ফ্রাই।

যা যা লাগছে
পনির কিউব- ২০০ গ্রাম
গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চামচ
জিরে- ১/২ চামচ
পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম টুকরো- ১ চাপ
লেবুর রস- ১ চামচ
নুন স্বাদমতো।

যেভাবে বানাবেন- কড়াইতে এক চামচ সাদা তেল গরম করে ওর মধ্যে পেঁয়াজের স্লাইস গুলো দিয়ে দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে ক্যাপসিকাম দিন। নুন দিন। এবার ওর মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এবার এর মধ্যে পনির দিয়ে ১০ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। সব বেশ ভালো করে মিশে এলে লেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। তৈরি পনির গোলমিচের ফ্রাই।

কখন খাবেন?

রুটি কিংবা সামান্য ঘি ভাতের সঙ্গে আপনি খেতে পারেন এই পনিরের তরকারি। ব্রেকফাস্টেও খেতে পারেন। পনিরের সঙ্গে গাজর, বিনস, টমেটো, মটরশুটি এসবও দেওয়া যেতে পারে। সেই সঙ্গে একটা শসা কেটে নিন। তাহলে পেটও ভরা থাকবে আর শরীর পুষ্টিও পাবে।

উপকারিতা

পনিরের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। যা কিন্তু শক্তির ভালো উৎস। এছাড়াও দুধ থেকে তৈরি হয় বলে ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফ্যাট সবই থাকে এর মধ্যে। যে কারণে শরীর সঠিক পুষ্টি পায়। যে কোনও সংক্রমণের ক্ষেত্রে খুব ভালো হল গোলমরিচ। তাই জ্বর, সর্দি, কফ, কাশিতে বেশি করে গোলমরিচ খেতে বলা হয়। আর গোলমরিচ যে কোনও খাবারের স্বাদও বাড়িয়ে দেয়। প্রতিদিন কয়েক চিমটে গোলমরিচ খাওয়ার অভ্যাস করতে পারলে খুবই ভালো। এতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে আর কোলেস্টেরলও কমে।