হলুদের যত গুণ – DesheBideshe

রান্নার উপাদান হিসাবে হলুদ আমাদের এই উপমহাদেশে অত্যাবশ্যক একটি উপাদান। রান্নার রং ও গন্ধে হলুদের কোন জুড়ি নেই। যদিও তরকারিতে হলুদের পরিমিত ব্যবহার করা জরুরি, নইলে হলদেটে গন্ধে তরকারি খাবার অনুপযোগী হয়ে পড়ে। শুধু মসলা হিসাবে সাধারণ ব্যবহার নয় গবেষকরা হলুদের শক্তিশালী ঔষধি গুণ বর্ণনা করেছেন।

হলুদে আছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। গবেষকরা বলেন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যানসারের সাথে লড়াই করে।

গবেষণায় জানা গেছে, হলুদ আলঝেইমার রোগের দারুন প্রতিষেধক। সেইসাথে যারা শরীরের বিভিন্ন হাড়ের সন্ধিস্থলের ব্যথায় ভুগছেন তাদের জন্য সুখবর হলো হলুদের আছে এ ব্যথা উপশমকারী ক্ষমতা। নিয়মিত যারা খাবারে সঠিক উপায়ে হলুদের ব্যবহার করেন তারা অবশ্যই উপকৃত হবেন।

অতি অ্যালকোহল গ্রহণের ফলে অনেকেই পেটের ক্ষতজনিত সমস্যায় ভোগেন এবং নিয়মিত ব্যথানাশক খান। পেটের ক্ষত সারাতে হলুদ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

আয়ুর্বেদিক উপাদান হিসাবে হলুদ ব্যবহার হয়ে আসছে বহু আগ থেকেই। বাচ্চাদের ঠান্ডা কাশি দুর করার জন্য এক গ্লাস গরম দুধের সাথে সামান্য হলুদ মিশিয়ে খাওয়ানো হয়।

ত্বকের কোথাও কেটে গেলেও রক্ত বন্ধ করতে ক্ষতস্থানে হলুদের ব্যবহার দেখা যায়।

এস সি/২১ জুন