Mango and watermelon: ফ্রিজে রাখেন আম-তরমুজ? বারণ করছে বিজ্ঞানই…জানুন

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: আজকার প্রায় সবাই বাড়িতে ফ্রিজের উপর নির্ভর করেন। সারা সপ্তাহের রান্না অনেকেই করে রেখে দেন ফ্রিজে। ব্যস্ততার মাঝে ফল, শাক-সবজি সবই আমরা ফ্রিজে রাখি। কিন্তু এমন কিছু কিছু ফল রাখা সর্বদা ঠিক নয়। কারণ ফ্রিজে রাখা কেবল সেই খাবারের স্বাদই বদলে দেয় না, তা আমাদের স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, গ্রীষ্মে আম এবং তরমুজের (Mango and watermelon) মতো ফলগুলি একেবারেই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। অবশ্যই, আপনি আশ্চর্য হতে পারেন এর পিছনে কারণও আছে। তাই ভুরু না কুঁচকে বরং জেনে নিন-

স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঝুঁকি থাকে না
গ্রীষ্মের মরসুমে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয় তরমুজ এবং আম (Mango and watermelon)। উভয় ফলেই জলের পরিমাণ খুব বেশি। এই ফলগুলি আমাদের সানস্ট্রোক থেকে রক্ষা করে এবং শরীর হাইড্রেটেড রাখে।

তবে, এই দুটি ফলই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন আম এবং তরমুজের মতো ফলগুলি ফ্রিজের বাইরে রাখতে হবে, কারণ এগুলি কম তাপমাত্রায় ক্ষয়ক্ষতির ঝুঁকি বেশি।

কাটা ফল রেখে ভুলেও রাখবেন না
বিশেষজ্ঞদের মতে কাটা আম এবং তরমুজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এভাবে রাখলে এই ফলগুলি শরীরের জন্য ভালো নয়। স্বাদও ভাল নয় এবং রঙও ম্লান হয়ে যায়। এছাড়াও, যদি কাটা অবস্থা ফল রাখা হয় তাতে ব্যাকটিরিয়া বাড়ার ভয় রয়েছে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতি করতে পারে।

পুষ্টিগুণ থাকে না
গবেষণা বলছে, এতে আম ও তরমুজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের গুণ নষ্ট হয়ে যায়। এগুলো রুম টেম্পারেচারে রাখলে সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু লাগে। আর এর পুষ্টিগুণও বজায় থাকে। তাই খুব প্রয়োজন না থাকলে ফ্রিজে রাখবেন না। আর রাখলেও বেশিদিন রাখবেন না।

Tea: সকালে খালি পেটেই চা খান? অজান্তেই শরীরের কতটা ক্ষতি করছেন জানেন!

ফল ও সবজি আলাদাভাবে ফ্রিজে রাখুন
ফল এবং সবজিগুলি কখনই ফ্রিজে একসঙ্গে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। সেগুলি আলাদাভাবে রাখা উচিত। কারণ ফল ও সবজি বিভিন্ন ধরণের গ্যাস ছেড়ে দেয়। তাদের একসাথে সঞ্চয় করা তাদের পরীক্ষায় একটি পার্থক্য আনতে পারে।

ঘরে ফল রাখার চেয়ে ফলের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ভালো
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি অধিদফতরের (USDA) এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ঘরের তাপমাত্রায় তরমুজ, ক্যান্টলাপ বা আমের মতো ফল রাখা ভালa বিকল্প হতে হবে। এগুলি বাইরে রেখে, এই ফলের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সঠিক, যা আমাদের দেহের জন্য বিভিন্ন উপায়ে উপকারী।