Cooking Hacks: বাধ্য হয়েই হেঁশেলে ঢুকছেন? যে ৭টি কৌশল আপনার জেনে রাখা উচিত…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: রান্না করার সময় টুকটাক টিপস জানা থাকলে রান্না ভালো হয় সেই সঙ্গে সময়ও বাঁচে। কর্মব্যস্ত জীবনে নিজেদের প্রয়োজনে আমাদের সবাইকেই কম বা বেশি রান্না করতে হয়। আর তা করতে গিয়ে কমবেশি হাজারটা অসুবিধার সম্মুখিন হতে হয়। বিশেষ করে যাঁরা নতুন নতুন রান্না করছেন তাঁরা অনেক সমস্যার মুখোমুখি পড়ে যান। এই টিপসগুলি মেনে চললে খুব একটা সমস্যায় পড়তে হয় না।

এই ছোট ছোট কৌশলগুলো আপনার কাজকে সহজ করে তুলবে। দেখে নিন সেগুলি…

১। অনেক সময় কলা দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করে থাকি। কিন্তু কলা দিয়ে তৈরি আইসক্রিম ক্রিমি হয় না। কলা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর ম্যাশ করে আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহার করুন। আর সঙ্গে মিশিয়ে দিন কিছু ফল। আর দেখুন দোকানের মত মজাদার আইসক্রিম তৈরি।

২। একটি কাচের জারে এক কাপ হেভি ক্রিম, এক চিমটি চিনি এবং আধা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে খুব ভাল করে ঝাঁকিয়ে নিন। ৪৫ সেকেন্ড ঝাঁকিয়ে নিন। আর পেয়ে যান হুইপড ক্রিম।

৩। অনেক সময় নরম কেক ছুরি দিয়ে কাটার সময় ভেঙ্গে যায়। এই সমস্যা সমাধান করে দিবে সুতো। ছুরির পরিবর্তে সুতো দিয়ে কেক কাটুন। দেখবেন কেক ভেঙ্গে যাচ্ছে না।

৪। ব্রাউনি তৈরি করতে চান? সবাই জানে এর জন্য প্রয়োজন দুধ, তেল এবং ডিমের। এক বক্স ব্রাউনি মিক্সের সঙ্গে কোলা মিশিয়ে নিন। এবার এটি আভেনে দিয়ে দিন। আর পেয়ে যান মজাদার ব্রাউনি।

৫। আইসক্রিম ফ্রিজে রেখে দিলে অনেক বেশি শক্ত হয়ে যায়। পরবর্তীতে খাওয়ার জন্য যখন বের করা হয় সেটি কাটা বেশ কষ্টসাধ্য হয়ে পড়ে। আইসক্রিম একটি প্ল্যাষ্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন।

৬। সিদ্ধ ডিম খোসা ছড়ানো বেশ কষ্টসাধ্য ব্যাপার। ডিম সিদ্ধ করার সময় অল্পকিছু নুন দিয়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে ডিমটি ভাঙ্গুন এবং আস্তে আস্তে খোসা ছড়িয়ে ফেলুন। এছাড়া ডিম সিদ্ধ করার সময় এক টেবিলচামচ বেকিং সোডা দিয়ে দিন। দেখবেন ডিমের খোসা খুব সহজে ছড়ানো সম্ভব হচ্ছে।

৭। আপনি যদি পারফেক্ট ডিম পোচ করতে চান, তবে ডিমটি ভাজার আগে কিছুক্ষণ ভিনিগারে ভিজিয়ে রাখুন একে।

৮। অনেকসময় কোক, পেপসির বোতল ফ্রিজে রেখে দিলেও ঠাণ্ডা হতে সময় নেয়। এক টুকরো ভেজা তোয়ালে দিয়ে বোতলটি পেঁচিয়ে রাখুন। দেখবেন কিছুক্ষণের মধ্যে কোকের বোতল ঠান্ডা হয়ে গেছে।