World Food Safety Day 2021: করোনাভাইরাস অতিমারিতে ফাস্টফুড কতটা নিরাপদ? জানুন…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: কোভিড বিধি (covid guidelines) মেনে খুলে গিয়েছে রেস্তোরাঁ। বাড়ির খাবার খেয়ে খেয়ে অনেকেরই স্বাদবদলের ইচ্ছে ষোলো আনা। কিন্তু এ দিকে যে মনে ভয়! কোভিড আতঙ্কে ফুচকা, মোমো, কাটলেটে কামড় বসাতেও সাতপাঁচ ভাবতে হচ্ছে। এর মধ্যে অনেকে ফুড ডেলিভারি অ্যাপ দিয়ে খাবার আনিয়ে খেয়েছেন। কিন্তু একটা প্রশ্ন রয়েই যাচ্ছে। বাইরের খাবার খাওয়া এখন কি নিরাপদ? তা থেকে রোগ সংক্রমণের ভয় নেই তো?

শ্রম পরিসংখ্যান ব্যুরোর খাদ্য ইনস্টিটিউট বিশ্লেষণের তথ্য অনুসারে, মানুষ তাঁদের খাবারের বাজেটের ৪৫ শতাংশ রেস্টুরেন্টের খাবারের জন্য ব্যয় করছে। এর কারণে স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সমস্যাও বাড়ছে। আজ, জুন মাসের ৭ তারিখ। বিভিন্ন দেশে পালন করা হচ্ছে বিশ্ব খাদ্য সুরক্ষা দিবস। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (হু)-এর উদ্যোগেই প্রতি বছর এই দিনে থাকে নানা কর্মসূচি। খাদ্য সংক্রান্ত সচেতনতামূলক নানা বার্তা ছড়ানোই এই ভাবনার মূলে। বাইরের খাবার কী ভাবে আপনার শরীরে প্রভাব ফেলে জেনে নিন-

সমাজে ফাস্ট ফুডের প্রভাব
বাড়ির খাবারের পরিবর্তে জাঙ্ক ফুডে আসক্তি বাড়ছে। জাঙ্ক ফুডের কারণে অল্প বয়সেই স্থূলত্ব বাড়ছে। রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে, ফাস্ট ফুডে ক্যালোরি, ফ্যাট এবং সোডিয়ামের পরিমাণ খুব বেশি।

Fenugreek: করোনাকালে প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে কাজে লাগান মেথির টোটকা! ফল পাবেন হাতেনাতে…

শরীরে ফাস্ট ফুডের প্রভাব
বেশিরভাগ ফাস্ট ফুড শর্করা সমৃদ্ধ। যখন আপনার হজম ব্যবস্থা এই পদার্থগুলি ভেঙে দেয়, তখন কার্বসগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে গ্লুকোজ হিসাবে আপনার রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এই ইনসুলিন স্পাইকগুলি দেহের ইনসুলিন প্রসেসিংয়ে ওঠানামা সৃষ্টি করে, যা টাইপ -২ ডায়াবেটিস এবং ওজন বাড়ায়।

দাঁতের সমস্যা
ফাস্টফুড আপনার দাঁতে ব্যথা সৃষ্টি করতে পারে। আসলে, এই জাতীয় অ্যাসিডগুলি ফাস্ট ফুডে উপস্থিত কার্বস এবং চিনি থেকে তৈরি হয়, যা এনামেলকে ধ্বংস করে। এটি দাঁতে গহ্বরের সমস্যা তৈরি করতে পারে।

শ্বাসযন্ত্রের উপর প্রভাব
ফাস্টফুডে উপস্থিত অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে। স্থূলতা হাঁপানি ও শ্বাসকষ্ট বাড়িয়ে তোলে। বিএমজে জার্নালগুলিতে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, যে শিশুরা সপ্তাহে তিনবার ফাস্ট ফুড গ্রহণ করে তাদের হাঁপানির ঝুঁকি তৈরি হয়।

ত্বকে প্রভাব
আপনি যে ফাস্টফুড খাচ্ছেন তা ত্বকে খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। মেয়ো ক্লিনিকের মতে, কার্ব সমৃদ্ধ ফাস্ট ফুডের অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে ব্রণ হতে পারে। অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, যেসব শিশুরা সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার ফাস্টফুড খান তারা একজিমা হওয়ার ঝুঁকিতে বেশি থাকেন।

হাড়ের উপর প্রভাব
দ্রুত খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে উপস্থিত কার্বস এবং চিনি স্থূলত্ব বাড়ায়। এই একই স্থূলত্ব হাড়ের ঘনত্ব এবং পেশী ভরগুলির সঙ্গে জটিলতাও তৈরি করে। পেশী তৈরির জন্য ব্যায়াম করা দরকার।